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消费提示:喝隔夜水会中毒是谣言

2022-01-14 19:20:32 来源:央广网

水是生命之源,也是人体必需的七大营养素之一。当下,市场上关于饮用水的宣传让人眼花缭乱、傻傻分不清楚。所谓矿泉水、矿物质水、瓶装水、凉白开、硬水……它们都是什么?差别大吗?我们究竟该喝哪种水?1月10日,江西省市场监管局发布消费提示:所谓喝隔夜水会中毒纯属谣言。

不是所有的水都叫矿泉水

平时大家习惯将瓶装水统称为“矿泉水”,但其实并非所有瓶装水都是矿泉水。在《国家标准 饮料通则》(GB/T 10789-2015)中,将其划分为矿泉水、纯净水和其他饮用水。

矿泉水的水源来源于地下深处自然涌出的或经钻井采集的、未经污染的水,其保留了原有的矿物质和微量元素,可以补充人体所需的水分及多种必需矿物质和微量元素。

纯净水是以生活饮用水为水源,经蒸馏、电渗析等水净化工序后,基本上除去了所有矿物质和其他杂质、细菌的高纯水。

其他饮用水种类较多,有泉水、天然水、矿物质水等。

喝硬水不会增加患结石风险

硬水,是指含有较多可溶性钙镁化合物的水。烧水后,烧水壶内壁上会出现一层白色水垢,这层水垢其实就是水中的可溶性钙盐、镁盐经过加热后变成不溶性碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等的钙镁盐沉淀。出现这种现象,说明水的硬度比较大。

喝硬水一般不会对人体健康造成影响,也不会增加患结石的风险。但由于水垢的导热性较差,会影响烧水壶壁的导热率。

隔夜水中亚硝酸盐含量很低

所谓“凉白开”,就是水经过沸腾后再让其自然冷却所得到的一种水。“多喝白开水”是中国营养学会众多食品营养学者一致的建议。但生活中,时常会听到“隔夜凉白开和千滚水中的亚硝酸盐含量高,喝多了会中毒、致癌”的说法。事实上,毒性是不能抛开剂量来谈的,亚硝酸盐食用过多的确会造成机体缺氧,严重者会昏迷甚至死亡。但是,隔夜水和千滚水中的亚硝酸盐含量远远达不到致病量。

喝水也要讲科学

一天喝多少水才能满足人体需求?《中国居民膳食指南(2016)》中推荐:成年人每天1500-1700毫升,同时提倡饮用白开水和茶水。从事体力劳动的人因为出汗量大,水分损失大,所以要适量加大饮水量。

电解质水即含有钠、镁、钙、钾、氯等元素的水,这些元素参与着人体内许多重要的代谢活动。人在大量运动出汗时,会造成体内水分、钾、钠等电解质元素大量流失,导致人体眩晕疲乏、恶心呕吐。因此,运动流汗后可适当补充些电解质水。

另外,饮用水中被检出铜绿假单胞菌有什么危害?铜绿假单胞菌是一种常见的革兰阴性杆菌,自然界中分布广泛,土壤、水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有它的存在。对抵抗力较弱的人群存在健康风险,易引起急性肠道炎、败血症、皮肤炎症等疾病。饮用水铜绿假单胞菌超标的原因,有水源污染、生产过程中杀菌不彻底或卫生控制不严格、包装材料清洗消毒不达标等。因此《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298-2014)规定,铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。

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