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汤川学:《欲望都市》女主角推出桃红酒品牌,喊了好几年的“桃红革命”真要来了吗?

2019-04-18 11:02:00来源:

就像时尚圈的流行趋势在永恒轮回,葡萄酒圈也是如此。

在欧美人的微博加抖音Instagram上,和桃红葡萄酒相关的pinkwine和roséwine两个标签有20万以上的#提及,可以说是相当“Instagramable”(适合发instagram),自带网红体质。

今年2月份,美国女演员、《欲望都市》女主角SarahJessicaParker宣布推出自己的葡萄酒品牌,跟随前好莱坞明星夫妇Brangelina的脚步,酿造普罗旺斯桃红葡萄酒(PROVENCEROSÉ)。

遥想上世纪70年代前,白和甜白葡萄酒受欢迎的程度远超干红葡萄酒;此后,迎头赶上的红葡萄酒又称霸酒圈30多年。

而近几年的风向表明,桃红酒的流行趋势正越来越明显,面对这场席卷全球的“桃红革命”,你今年想尝尝桃红酒的风味吗?

粉色热潮席卷全球

一向在葡萄酒法规制定上慢热的意大利,最近快马加鞭成立了该国首个全国性的桃红葡萄酒协会Rosautoctono(本土的桃红葡萄酒)。以对抗法国桃红酒在这一品类里的霸主地位。

这六个最具代表性的意大利桃红葡萄酒产区协会,第一次打破地域分野,强强联合共同向全球推广桃红葡萄酒,在世界葡萄酒发展历史上,也算是一个创新,他们分别是:

威尼托大区的巴多利诺奇亚蕾朵BardolinoDOCChiaretto、

伦巴第大区的瓦尔特内西RivieradelGardaClassicoDOCValtènesi

阿布鲁佐大区的切拉索洛Cerasuolod’AbruzzoDOC

普利亚大区的蒙特堡黑博比诺CasteldelMonteNeroBombinoDOCG

萨里切SaliceSalentinoDOC

卡拉布里亚大区的奇洛CiròDOC

就像协会主席FrancoCristoforetti说的:“专门为桃红葡萄酒而建立全国性的协会组织,不管在意大利还是在国外,都是开创先河的。近年来,桃红葡萄酒在全球消费需求不断扩大,值得引起更多的市场关注。”

的确,兼具红白葡萄酒特色的桃红葡萄酒,现在正以肉眼可见的速度在全球流行。

英国葡萄酒与烈酒网站《HARPERS》近日消息称,澳洲黄尾袋鼠已经将英国和乃至欧洲的葡萄酒销售重心,转移到了桃红葡萄酒了。其欧洲公司总经理SimonLawson说:在白葡萄酒销量有了显著增长后,“现在是时候对桃红酒做同样的事了。”

根据国际葡萄酒及烈酒研究所IWSR和国际葡萄酒烈酒展会Vinexpo的预测,相比于过去5年桃红葡萄酒每年平均1.68亿瓶的销量,最近三年有望突破年销量3亿瓶的历史记录。

桃红葡萄酒为什么会火?

前文提到,法国普罗旺斯作为世界桃红葡萄酒的代表性产区,其桃红出口量,已经从2007年的500万升,增加到了去年的超过3000万升。

作为一种用红葡萄品种,按照白葡萄酒酿造方法酿制的葡萄酒,桃红葡萄酒没有红葡萄酒那么多的单宁涩感,又比白葡萄酒颜色和酒体更加丰富,可以说综合了红葡萄酒的香气和口感,又像白葡萄酒那样清爽。

桃红葡萄酒,由于其独特的酿造工艺,酒精度比另外两大葡萄酒稍低,在12度左右。而且价格相对于红酒和白酒来说也更亲民。

另外加上桃红酒非常容易配餐,红肉白肉百搭,即使做鸡尾酒也毫不违和,所以一直是大众接触和爱上葡萄酒的入门产品。

但桃红葡萄酒在近年来的走红,更重要的原因是桃红葡萄酒在这十多年间,摆脱了此前酸度出挑,香气简单、轻盈易饮的“肤浅”品质。

就职于葡萄酒学术工会WineScholarGuild的葡萄酒大师ElizabethGabay,在多年关注桃红酒发展后指出,如今的桃红葡萄酒,已经逐渐改变了以往为追求好看的浅粉色和新鲜的果味,不等风味物质充分积累就提前采摘,酿造时轻柔萃取的做法。

而是更加科学地控制浸渍时间以萃取更多风味,甚至增加酒泥接触、橡木桶陈年,从而酿造出香气更加丰富、酒体结构更加复杂,更有“深度”的桃红葡萄酒。

除了品质的提高,在这个颜值即正义的时代,桃红酒天生的高颜值,也为其加分不少。

口味清爽、色泽靓丽的桃红葡萄酒,仅仅从感官上就给人以时尚、亲切的气息。由于粉红的颜色十分“夏日”,桃红酒往往和度假和野餐联系在一起。

粉红革命能点燃中国吗?

虽然桃红酒在全球市场一路粉到飘红,但是在中国葡萄酒消费市场,桃红酒的消费依然难说火热。

在经过2013年前后一波短暂的热销风潮后,如今在天猫和京东这两家主要的网购渠道上,桃红酒销量居前的也主要是上一轮桃红小风口时期的老款产品,如来自西班牙、意大利的廉价混合法酿造的甜型桃红酒和桃红起泡酒。

而桃红酒的销售,也主要局限在夏季,作为一种补充型的购买,还难以动摇如今干红为主,干白为辅的葡萄酒品类格局。

最近,国产葡萄酒如张裕、尼雅也开始针对年轻群体,推出包装更为时尚、口味更加清爽的桃红酒产品。

不过,这些传统型的桃红酒能否打动中国的新兴消费群体,目前尚未可知。而在国际市场上,桃红葡萄酒的产品形态,已经超出了你的想象。

比如去年,去年一款名叫Frosé的鸡尾酒在Instagram上走红,作为主材料的桃红酒也迅速收到了广大网友的追捧。德国连锁超市ALDI在在芝加哥推出桃红酒的第一天,货架上的酒就被客人们一抢而空。

而今年,有机超市TraderJoe’s推出的易拉罐装桃红气泡酒SimplerWines,又成为网红爆款。4罐装售价仅为3.99美元。很多消费者都很青睐她实惠的价格和亮丽的外观,纷纷晒图到社交网络上,极大地增大了它的曝光度。

在SOPEXA发起的葡萄酒贸易调查中,包括中国葡萄酒商在内的全球酒商共同认为,美国和加拿大依然会是带动桃红酒全球增长的引擎,并且有向亚洲市场辐射的趋势。

而普罗旺斯、科西嘉、朗格多克为代表的法国桃红葡萄酒,依然是最受市场认可的产区,意大利桃红葡萄酒则扮演挑战者的角色。

那么,在这个暖意盎然的春夏之交,你会去尝试一下桃红葡萄酒吗?你又最喜欢哪个产区,哪种风格的桃红葡萄酒呢?留言告诉我们!

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