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喝红酒有什么好处?西班牙葡萄酒最全历史指南

2019-03-07 16:37:49来源:葡萄酒网

葡萄栽培似乎永远是西班牙的一部分,这并不夸张。有证据证明,早在第三纪( 6500万至260万年前),葡萄藤就种植在半岛上。早在腓尼基人建立Cadiz并将其建立为贸易站之前,大约在公元前1100年。迦太基人到达半岛时改进了腓尼基人的酿酒技术,但是真正的葡萄酒历史和文化始于罗马人赢得了对迦太基人的迦太基战争,半岛成为罗马帝国的一部分,罗马帝国将其命名为伊斯帕尼亚。

西班牙葡萄酒最全历史指南

从罗马到再探索的葡萄酒历史

伊斯帕尼亚在罗马统治时期是西班牙葡萄酒的黄金时代。出口量从未停止攀升,很快,这种产品就成为每个人梦寐以求的产品。这两个主要产区是北部巴塞罗那附近的塔拉康涅斯和南部的Baetica (现在称为塔拉康那和安达卢西亚)。罗马帝国衰落后,来自欧洲北部的野蛮部落入侵了半岛,很少有信息能解释这段时期的葡萄栽培和葡萄酒历史。最有可能的是,这些部落喝某种乡村啤酒,他们喝的任何酒都来自贸易或抢劫。


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当穆斯林搬进来时,情况又好转了。尽管古兰经法律禁止他们饮用任何种类的酒,但在他们逗留期间,半岛的葡萄酒文化有所改善,特别是因为许多人从未阻止基督徒生产他们自己的葡萄酒。事实上,穆斯林喜欢吃葡萄藤上生长的葡萄,把它们晒干并作为葡萄干食用也很常见。

中世纪从世界各地带来了不同等级的修士到西班牙,比如克鲁尼修士和西多罗教徒。他们在建立更好的葡萄酒产地方面发挥了非常重要的作用。事实上,现在的许多DOs都起源于这个时候,因为修道院周围的村庄很正常,随着时间的推移,许多DOs变成了酒窖和葡萄酒厂。修士们还带来了新类型的藤蔓(不同于西班牙种类的藤蔓)和新技术。Reconquest也重新开放了葡萄酒出口业务,毕尔巴鄂市处于领先地位。此时出售的大多数葡萄酒都销往英国市场,在那里它们和法国葡萄酒一样受到高度重视。总而言之,这是西班牙葡萄酒历史上的一个伟大时期。

新世界中的西班牙葡萄酒

克里斯托弗·哥伦布发现新大陆打开了出口选择,西班牙征服者带着西班牙葡萄开始在新的西班牙殖民地生产葡萄酒。这是新世界葡萄酒历史的开始。这时候,西班牙葡萄酒已经声名鹊起,以至于一些最大的葡萄酒生产城市,比如加的斯,因为他们的葡萄酒被解雇了。此外,殖民地的葡萄酒生产如此普遍,以至于开始影响西班牙的出口,这也是菲利普三世禁止在智利扩建葡萄园的原因,这项法令大多被忽视。

15和16世纪,西班牙葡萄酒的受欢迎程度大幅上升,几乎伊比利亚半岛的每一个地区都出产这种葡萄酒。加那利群岛刚刚被征服,那里的葡萄酒生产也开始受到欢迎,这主要得益于该岛在贸易和气候方面的战略位置。加那利葡萄酒,正如他们被称为,使自己的名字在每一个统治世界和葡萄酒的历史,以其卓越的品质。他们的衰落始于1661年建立的航海法和1665年创建的“加那利公司”,通过该公司,英国人以较低的价格销售加那利葡萄酒,成功地建立了葡萄酒的垄断。

根瘤蚜与内战:西班牙葡萄酒的毁灭

随着工业革命的到来,出现了更好的酿酒机器,而当时还没有经历工业革命的西班牙,其葡萄酒出口出现了下降。19世纪,葡萄根瘤蚜摧毁了欧洲的大部分葡萄园,这一现象得到了短暂的缓解。对欧洲来说,这是一个可怕的时刻,而西班牙是它的救星。根瘤蚜还没有到达西班牙的葡萄园,所以有大量的葡萄酒可以出口。在此期间,西班牙葡萄酒到达了欧洲的每一个角落,并获得了相当的声誉。

一些法国酿酒师越过比利牛斯山脉来到西班牙北部,带来了新的工具、方法,当然还有不同于西班牙葡萄的品种。西班牙北部,特别是纳瓦拉和巴斯克地区,特别受益于此他们的葡萄酒传统在这段时间比西班牙其他地区更加丰富,因为他们接触到了伟大的法国酿酒文化。

然而,幸运并没有持续太久,因为根瘤蚜在那个世纪后期来到了西班牙。由于该国的地理位置,根瘤蚜的传播时间较长,所以当情况开始变得非常糟糕时(1901年根瘤蚜蔓延到拉里奥哈),治愈方法已经被发现。它包括嫁接更强壮的葡萄树,可以抵抗病菌,到较弱的葡萄树,创造一个杂交,可以抵抗流行病。这拯救了西班牙的葡萄园,1926年在里奥哈建立了第一个产地。如果没有这种补救措施,西班牙的葡萄酒传统现在可能就不会那么重要了。

酿酒业在获得现代的声望之前还会经历更多的问题。第一次世界大战使欧洲贸易市场瘫痪,几乎不可能出口任何东西。后来,西班牙内战冻结了这个国家,当不同的派别在互相争斗的时候,葡萄树无人看管,就像马德里的葡萄树一样,有些甚至被拔掉,用来种植小麦和其他人类基本食物中的谷物。但是,即使战争结束了,悲剧也没有停止:第二次世界大战再次使欧洲市场陷入停滞,直到50年代,汽车工业才得以起飞。正是在这个时候,一些葡萄园被重新种植,葡萄酒的传统开始在西班牙的一些地方恢复。

西班牙葡萄酒创造历史

50年代见证了西班牙葡萄酒传统的复兴60年代是赫雷斯和里奥哈在国际上的重新发现;但是真正的复兴是在佛朗哥于1975年去世,并开始向民主过渡的时候到来的。经济自由让位给了西班牙中产阶级和80年代初葡萄酒工业革命之间市场的增长。事情进展得很顺利,当西班牙在1986年成为欧盟的一员,为西班牙葡萄酒行业带来了经济援助时,情况变得更好了。90年代让位于接受国际葡萄品种的使用,如赤霞珠和霞多丽。1996年,禁止浇水的禁令(在干旱时期实施)被解除。这意味着新的种植地点,更多的葡萄品种和更有利可图的生产方式。西班牙葡萄酒的黄金时代已经开始,并且一直延续到今天。如此古老的葡萄酒传统,谁能抗拒西班牙葡萄酒呢?

今天,西班牙仍然是世界上主要的葡萄酒产区之一,葡萄酒深受国际葡萄酒专家的推崇。西班牙的葡萄酒生产是该国经济的重要组成部分,无论是出口还是旅游。所以,何不在西班牙品尝一杯伟大的西班牙葡萄酒,为让这段伟大的历史延续下去做出贡献呢?更好的是,你为什么不考虑去西班牙的酒庄转一圈,这样你就可以亲身体验这段历史了!

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