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秋季最IN水果【无花果】大揭秘

标签: 复制本文链接 邀请好友来看 2015/09/18 百度
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说起无花果,很多人的第一反应一定是下图

(好像有点暴露年龄= =)

但是你以为这就是无花果嘛!其实这货是萝卜丝伪装的啊!天了噜!原来这么多年我们一直被蒙蔽~人生的前半段我们已经这样过!后半段我们不能再自欺欺人!究竟无花果是个什么东东?为了帮助大家开启全新生活,小编特意奉上无花果大科普!让一起探寻这枚秋季最IN水果『无花果』的前世今生吧!

无花果真的没有花吗?

无花果(Ficus carica Linn.)是一种开花植物,无花果之所以常被人以无花,是因为它的树叶厚大浓绿,开的花很小,经常被枝叶掩盖,不易被人们发现。当果子露出时,花已脱落,所以人们认为它是不花而实。

无花果如何挑选?

挑选无花果,首先是要挑选大个的,这样的果子果肉饱满,水分多,其次尽量挑选颜色较深的,这样的果实才熟透了,口感上更甜,再次,可以轻捏果实表面,挑选较为柔软的,最后,要避免选购尾部开口较大的无花果,其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌,不太卫生。

无花果如何储存?

无花果在常温睛不耐贮藏,用报纸包好再放进冰箱,这样可以保存几天。鲜果用200——300mg/L山梨酸处理,可减少霉菌为害,用50%苯来特浸果20分钟,可控制果腐。新鲜的无花果很难久存,建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。

无花果的功效

一、降血脂以及血压

无花果中所含有的脂肪酶以及水解酶,这些都具有很好的提高血脂以及分解血脂的作用。

二、健胃消食以及润肠通便

无花果含有的脂肪酶、蛋白酶以及水解酶等,这些酶进入身体之后能够有效的帮助身体对于食物的消化

三、增强体质防治癌症

无花果成熟之后,果汁中就能够提取出一种带有芳香的苯甲醛,这些物质具有很好的防治癌症的效果,特别是对于肝癌、肺癌以及胃癌,效果非常的不错。

四、利咽消肿

因为无花果中含有大量的酸性物质,例如苹果酸、草酸以及琥珀酸等,这些物质都具有非常不错的抗肿消炎的作用,特别是对于咽喉不舒服的情况有着非常不错的功效。

五、延缓衰老

无花果本身所含有的硒元素也是非常多的,这种元素具有延缓衰老以及增强身体免疫力的作用。

无花果的食用方法

无花果的美味之处,绝不是它的清甜和多汁,而是它甘香脱俗的独特果香味儿。没有非常特殊的味道,不会破坏菜品的整体调调,而且还能解腻。

无花果果酱

把新鲜无花果做成果酱,天天享用散发着甜蜜气味的果酱吧。

材料:无花果20只,新鲜柠檬汁1/4杯,姜粉1/2小勺,肉桂棒1枝,细砂糖1/2杯。

步骤:

1,清洗无花果,切掉顶部,切成四瓣。

2,混合所有的材料在大锅内。

3,小火低温煮沸,煮到糖都融化,大约半个小时。

4,然后大火高温煮,不停搅拌,使它变得浓稠。煮一个小时左右。

5,取出肉桂棒,装罐保存。

tips:装罐时用漏斗将果酱倒入玻璃罐中,盖上盖子以后放入装了清水的锅中

水盖过罐子一寸左右,然后大火煮10分钟

直到盖子不再凸起,玻璃罐也基本被抽成真空,这样更适宜果酱的保存。

思慕雪SMOOTHIE:

1、准备好食材

2、将无花果切片贴在玻璃杯内壁

3、下层食材在搅拌器里搅拌,倒入杯中,使它变得光滑。上层加入酸奶

4、最上面加上树莓,完成。

开胃小食:无花果+奶酪+蜜糖

一个完美的成熟的无花果,与奶油奶酪(creamy cheese)和蜂蜜或焦糖的味道叠加在一起,绝对是一个坚不可摧的完美组合。

山羊奶酪与蜂蜜进行调和涂抹在面包片上,撒上了烤得焦香的培根碎和切碎的新鲜罗勒。

把面包片涂上橄榄油烤到微微焦黄,趁热用大蒜涂抹面包表面,接下来是在面包片上摆放芝麻菜、火腿片、Burrata奶酪、无花果片,,淋上一点由蜂蜜、意大利香醋和盐胡椒调和的汁。

饮品:无花果+酒

以无花果调制和装饰鸡尾酒

无论是红酒、桑格利亚汽酒、香槟、伏特加或是无酒精的各种果汁,都可以与之调配。

1、先用一杯糖和一杯水,在加一支新鲜的百里香,倒入小锅里煮10分钟制成百里香糖浆,冷却。

2、 四分之一无花果和糖浆一起放在一个杯子底部搅拌使其变成融合的糊状,加入一满杯的冰块,倒入15克pisco白兰地、7克君度甜酒、15克青柠汁,震动摇匀。

3、用细筛晒过,倒入香槟杯,装饰半个无花果和一支百里香。

1杯红石榴籽、1大苹果,切成小块儿,5个无花果,每个切成四块,1瓶冷藏的Prosecco葡萄酒(或其它红酒)、1杯白兰地、2杯石榴汁。

在一个大水罐装满半罐冰块,加入所有的水果和果汁,白兰地和冷冻Prosecco,调匀即可。

无花果+肉类

不要觉得无花果一副柔弱的样子就和猛烈的肉类无缘。无论把它加入佐肉的酱汁中调味,和肉类一起烘烤或作为配菜解除油腻,甚至与鸡肉一起炖汤,都是非常好的配搭。

用火腿片包裹住一小坨Burrata奶酪,烤箱预热180°,烤10分钟左右,取出冷却,淋上蜂蜜和海盐,味觉层次丰富的美味小食。

甜品类

无花果做的甜品,简直是秋日家宴的happy endding。

无花果和香草奶油、烤油酥皮结合在一起,让人感觉到幸福。

或者把无花果直接加蜂蜜一起烘焙,热乎乎,软软糯糯的无花果伴着冰激凌,一冷一热,也是极其美妙!

这样的无花果你爱吗?

快来分享你与无花果的二三事吧~

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