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新手如何经营好一家饮品店,大家可以学习以下方法

2021-02-23 19:13:00来源:

如今饮品市场五花八门,有以果茶为主的饮品店,有茶叶茶饮为主的饮品店,还有普通混合型饮品店,以及附带小吃甜点选项的饮品店。这些饮品店只要做得不错无一例外都受顾客欢迎。经营饮品店是当今社会的商机,无论是刚放学的学生,还是在路边散步的情侣,或是刚下班的白领,出来溜达的自由职业者,都想在劳累了一天后,喝一杯路边的奶茶。那怎样才能让饮品店被更多人关注,怎样才能经营好?

一、市场调查找出合适的开店方向可以先做做大数据普查,看看哪种类型的饮品店会让顾客更卖座。是一般普通的饮品店,还是加入了小吃甜点元素的饮品店?然后,根据自身的情况对是否把店面开在商场内做出选择。同时,也可以调查一下,是商场内开的饮品店顾客数量多,还是商场外来的饮品店顾客数量多。以及人们是喜欢哪种经营模式,是传统化的排队,还是线上点餐的模式。对于店面的大小也要做出考量,看看是店面比较大的拥有座位的饮品店生意比较好,还是没有座位使用普通叫号制的饮品店生意比较好。二、新手应明确饮品店的消费人群定位饮品店也可以分高档和中档两档。中档面对普通群众,高档面对消费能力比较高的人群。饮品店的方位确定也同一般服装、衣帽品牌一样,如果是考虑做高档新品店在初期资金方面要准备多些,而在饮品制作材料的挑选方面要严格。高档饮品店可以采用会员制,办卡享用,顺便可以推出周边服务,给需要进行办公的人私人立空间。为了防止出现有企业群体活动没有空位的情况,可以推出企业群体聚会包间。而面对普通消费者,店面装修可以以当前的潮流元素为主,整体氛围营造出一种轻松的感觉。三、新品的推出可以增加饮品店的活力新品的推出多少是每个店铺活力认证的标准。新品推出得越多一方面能证明这家店铺资金充裕,一方面能证明这家店铺生意不错,毕竟新品的推出都是需要资金的。但在证明资金充足的同时,推出的新品也可以达到招揽更多客人的效果。人对新鲜没有见过的东西总是会抱有好奇心,特别是吃的。都说明以食为天,没有尝过的新品大家也会想试试看。第二份半价是餐饮店常用的小心机,这种小心机在经营饮品店的时候,也不要错过。看见便宜的东西,人总是会忍不住想多看两眼,就算当时不是那么需要,也会拉着朋友和她一起拼单。利用大众消费心理,有时候能达到意想不到的经营效果。注意好这些方面,新手也能经营好一家饮品店。但经营餐饮店也不能过于心急,前期的冷淡期属于正常现象。只要选好位置,选好针对方向,再对店面的不足进行修整,一个崭新的饮品店就会开始焕发生机。

来源:餐饮天下

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