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餐饮考察市场,要考察哪些方面

2021-02-23 18:58:00来源:

现在餐饮市场很火热,让很多创业者都蠢蠢欲动。但小编不得不提醒大家,越是火热的东西,其中乱像越多。创业者千万不能盲目跟风,否则很大可能会栽跟头。想要从事餐饮创业的新手们,在开店前,一定要先考察市场,只有充分考察市场,你才能全面了解餐饮现状,认识到创业餐饮的风险。那么如何合理的规避风险,就需要提前做好应对措施,才能保证餐饮店在腥风血雨的餐饮市场立于不败之地。那么小编就带大家分析一下餐饮考察市场需要考察哪些方面。

一、餐饮考察市场需要考察市场前景一个餐饮能不能做,首要的就是分析这个餐饮有没有市场前景,看看是属于夕阳行业还是朝阳行业。如果是夕阳行业,那就要谨慎考虑,因为夕阳行业市场饱满度高,行业活力小,无法给予新开的餐饮店充分的发展空间。如果是朝阳行业,那就可以放心的去试试水。朝阳行业前景无限,市场活力大,新开业的餐饮店有充分的发展空间。所以,在创业餐饮店前,想要充分考察市场前景,就必须从了解行业属性入手,从而从大方向上判断是属于什么行业。二、餐饮考察市场需要考察日均客流量市场大方向毕竟太空泛,需要了解一个餐饮店真正的现状,当然还需要实地去考察。考察你所想要从事的餐饮行业门店实际情况,其中非常主要的就是日均客流量。日均客流量大,说明这门餐饮行业,是可以考虑创业的项目之一,如果日均客流量小,则将不纳入创业项目。当然,日均客流量的实地考察绝不能以一家两家以及一日两日的参数为标准,至少时一个月,以及10家不同地段的门店,收集来数据做一个综合分析。这样的数据菜全面可靠。做好日均客流量调查,能不能创业开这个项目,你心理大概就有数了。三、餐饮考察市场需要考察竞争力情况除了了解自身行业的发展现状,还需要了解行业之间的竞争力情况,同时,还需要了解其他不同种类的餐饮的竞争力情况。比如,选定某一地段,该餐饮行业在该地段的人气情况,以及周围其他餐饮种类的人气情况,做一个相互比较。同时,还要看看有没有同质化竞争。如果竞争力过大,则不宜选择。如果同其他餐饮种类比较起来,没有特别优势,无法脱颖而出,也不宜选择。所以,要选择在餐饮市场行业中有特别优势的,且同质化竞争力不大的餐饮项目。以上三点就时小编为大家分析的餐饮考察市场的三个方面,做好这三个方面的考察,至少不会选择没有活力和市场前景的餐饮项目,也不会选择门店生意冷清,没有消费市场的餐饮项目,更不会选择没有竞争力的餐饮项目,规避掉这三类风险,再去创业干餐饮,获胜的几率就会大大增加。

来源:餐饮天下

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