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奶茶店人员管理与经营,作为老板必须要了解

2021-02-23 18:32:00来源:

奶茶店生意好坏和服务人员服务质量有着重要的关系,那员工服务质量好不好又和老板的管理有着一定的联系,如果创业者掌握了好的管理技巧,在后期经营的时候也会更加顺利,管理出现问题,则有可能导致员工流失几率大,店铺也经营不起来。所以创业者在开店之前就要学习奶茶店人员管理方面的问题,下面就来为大家详细介绍一下。

一、奶茶店人员管理经营技巧之注意招聘规则创业者管理员工时,在前期招聘时就要多上心。招聘时就要找一些积极向上,遵守店铺规定,明确喜爱饮品的服务员,并且不同职位的服务员掌握的技能也要不一样,如果说招聘的服务员所处的位置是在收银机附近,那么沟通能力一定要好,消费者想喝什么都能够及时提供帮助并推荐合适新品。如果是制作奶茶的员工,则需要动手能力好一点,这样做出来的奶茶不仅味道好,也能更加快速满足更多消费者的需求。二、奶茶店人员管理经营技巧之推出福利待遇创业者要想让自己店铺的员工长期保持激情,就要适当的推出一些福利待遇,或者前期设定资金的时候,就不要设计成固定的,可以设置阶梯制或者是提成制,根据服务员的表现去对他们的定位进行升级,如果说阶梯升级了,那么就能够涨工资。对于大多数员工来说,工资诱惑一般都是非常大的,设定了这样的奖励提成,工作也会更有激情。或者说大家也可以直接设置提成制度,员工卖一杯奶茶就可以获得相应的提成,这样员工不仅卖饮料积极,同时,奶茶店里的业绩也能够上去。不过采用这样的方式时,大家一定要谨慎,要根据自己店铺实际情况来定。如果说店铺员工比较少,那么激励制度可能就不太合适。还有设定激励奖金也要在店铺的收入之中,不要超出了,不然就可能造成店铺亏本。三、奶茶店人员管理经营技巧之员工培训创业者在对奶茶店人员进行管理时,还需要对他们进行员工培训。很多人由于刚接触服务行业,可能对服务方面的技巧不太了解,这个时候创业者就需要把自己的态度以及自己的要求传达给他们,让他们学习并不断成长。创业者需要定期给员工做职业培训,让他们对自己的职业道路有一个更加明确的目标,后期经营的过程中也有方向不迷茫。还有店铺内的规章制度也一定要做得清晰一些,如果员工经营中出现了损害店铺利益或者是形象的事情,就要做出惩罚。创业者培训好坏一定程度上也影响了员工的心情,好的员工培训能够让员工拥有工作的激情,心甘情愿在奶茶店铺里待下去,并为了奶茶店的发展而一起努力。不过在做培训时,大家也要注意培训的次数,要把握好度,太过于频繁,可能会引起员工的反感。综上所述就是创业者在经营奶茶店时,对员工管理的一些注意事项。消费者进店之后,首先关注的就是店铺的服务人员,服务人员服务态度的好坏,一定程度上就决定了店铺的成败,适当管理才能让店铺更好发展。这里还要提醒大家的是,在工作的时候一定要平等对待员工,要以维护员工尊严为基础做出奖励或者惩罚,这样才能建立一个有爱的大家庭。

来源:餐饮天下

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