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为什么串串香不挣钱,究其原因逃不出这几条

2021-02-23 18:15:00来源:

很多创业者都会选择经营一家串串香,现在随处可见的串串香店看上去非常诱人,所以这也让很多创业者产生了极大的兴趣。不过一直以来都有很多创业者表示,其实一家串串香店并不挣钱,这个问题一时之间让很多人产生了困扰,毕竟串串香在大街小巷都非常受欢迎,为什么却不挣钱呢?其实这方面是有特殊原因的,一般来说和以下几个方面密不可分。

一、串串香店客户没有维护好其实餐饮本身就是比较注重重复消费的生意比较好的,一般来说都有非常足够的回头客,不过关于这个问题如果是新手创业的话,可能就不能及时反应。很多创业者经常表示,也不知道是由于什么原因来过一次的人,后来可能就出现在了别的店家进行消费,让很多创业者有非常强烈的挫败感。那么此时要学会自我反省,毕竟把回头客维护好也没有那么困难,在刚创业的时候,门店老板可以对每日的数据进行分析,这样的话就能够从中找到一些顾客的偏好,那么维护回头客的方式也就有了。二、串串香店菜品更新不及时现如今餐饮在人们心目当中的地位已经不如以前了,这个问题是很多创业者一定要提前预想得到的,因为如今的餐饮店口感更加偏向于普通口感,即使一家串串香店如果烹饪手艺比较好的人,也是可以制作出类似的味道的。所以对于创业者来说,就一定要注意客户对食物有了更多要求,那么此时就一定要注意食物的口感和新鲜程度,并且一定要及时更新菜品。有很多创业者常年不更换菜品,这样也很容易引发顾客的厌倦,长时间下来门店的生意就会受到影响,一定要了解客户需求,补充那些并未上架的食物。三、串串香门店服务不到位门店服务是串串香店比较重要的环节,餐饮行业其实对服务的要求非常高,对于顾客来说到门店就餐并不仅仅只是为了吃饱,而是为了享受美食和服务。但是有一些串串香店在服务上并没有抓好细节,这就导致不少消费者到店就餐的时候,并不能感受得到服务质量,如果有一家消费相当并且服务更好的串串香店出现,那么就很容易导致客源流失。那么在创业的过程中,除了要对食物和口感加以关注以外,还需要对服务工作进行培训,这是保证吸引回头客的关键。除了上述几个问题以外,其实串串香店之所以导致客源流失,另外一个关键问题是缺乏新客户引入。虽然维护好老客户非常重要,但是也应该做做好相关的营销策略,不断的吸引新的客户。这个过程主要是对自己的品牌进行推广,那么必要的时候可以适当做好相关的活动策划,这是吸引新客户到店消费的关键。但是活动的内容以及福利的成本,也是需要详细计算的,这样才能确保吸引力足够哦!

来源:餐饮天下

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