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猪肉价格重回40元,春节前已无降价可能

2021-01-12 10:30:00来源:

猪肉又涨价了,这让市场觉得有点不可思议,根据农业农村部的监测数据,2021年首周猪肉出厂批发平均价格大概为45.92元/公斤,而上周的价格为44.6元/公斤,环比增长了3%,比去年同期的43.9元/公斤增长了4.6%。

我们都知道因为产能的恢复,从2020年8月份开始猪肉价格是在回落的,但是最近一段时间明显感觉猪肉价格又走上了上涨的通道,这到底是为什么?

1、猪肉价格走势

下图是全国出厂批发平均价格从2020年10月份以来的走势,10月份价格是下滑的,然后从11月份开始横盘了四个星期,价格都在略低于40元/公斤以下,但是最近一个多月以来价格是有明显上升的。

下图是2019年以来至今的猪肉批发价格走势图,从每公斤不到20元的价格逐步上涨,几乎是单边上涨的走势,当时猪肉价格上涨的原因有两个,直接原因是非洲猪瘟导致的,更深层次的原因是环保趋严导致小型养猪场被关导致生猪供应不足,然后在2018年底碰上了非洲猪肉 ,那么就是干柴烈火,猪肉价格就刹不住车了,到了2019年10月份中旬的样子,猪肉价格涨到了最高点52.57元/公斤,比以前的正常猪肉价格涨了160%。

在这之后,由于生猪供应的增加,整体供应产能是在增加的,目前已经恢复到往日的90%左右,猪肉价格在区间震荡,这个价格区间大概是在40元/公斤——50元/公斤之间。然后就在2020年11月份左右在40元以下横盘了一个月时间。但是进入到2020年12月以后猪肉价格又进入了上涨的通道了,目前已经快到50元/公斤这个区间上限了。

2、近期猪肉价格上涨的原因有哪些?

第一个原因是临近年末,规模养殖场和养殖户生猪出栏体重降低,出栏积极性不高,说白了就是猪长得还不够大,卖了不划算,养殖场更愿意再养一段时间,所以出栏积极性自然就不高了。

第二个原因就是天气的原因,最近全国范围降温,尤其是北方,大雪覆盖,高速降速甚至封闭,这导致运输不畅,进而导致了供应偏紧。

第三个原因是临近年末,对猪肉的消费量增加,元旦和春节是传统的猪肉消费旺季,除了当下就吃的,还要做腊肉香肠等为未来做准备的猪肉消费,这导致市场整体消费量增加了。

第四个原因就是疫情导致的,这两年我们国家猪肉供应不足,所以我们大大增加了对猪肉的进口需求,但是由于2020年11月份的时候发生了员工聚集性新冠疫情,中国暂停了20个国家99家企业相关产品的进口。说白了就是进口补充的也减少了。而同时因为进口冷链上发现过新冠病毒,这也导致消费者担忧进口的冷链猪肉存在新冠病毒,所以购买进口猪肉的欲望也降低了,增加了国产猪肉的消费。但是国产的近期供给也放缓了。

这四个原因在供给上减少了,在需求上增加了,多种因素综合在一起导致猪肉价格再次上涨,那么猪肉价格什么时候能够降下来?看目前的情况,要等到春节之后了,生猪养殖是需要时间周期的,进口的暂时也遇到问题,无法短时间内大量补偿国内的空缺市场。从现在到春节这段时间恐怕都会维持在高位了。

总结

自疫情以来,猪肉价格持续上涨,即使小幅回落,也只是短暂的。为此,餐饮企业受到了很大的影响。而在相关人士看来,春节前猪肉价格已无下降的可能性。餐饮企业最好提前做好准备,根据实际情况决定是否囤货。

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