肯德基卖螺蛳粉的热度还未退却，又一个连锁快餐品牌开始尝试用零售拓展家庭用餐场景。

11月18日，吉野家、DQ母公司合兴餐饮集团宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务，产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初步将利用吉野家门店作为载体开设体验区，未来也计划开设独立门店。

合兴餐饮集团行政总裁洪明基强调，吉食汇是主打“新零售”的餐饮品牌，主要包括堂食、外卖以及家庭厨房三个消费场景，重点聚焦家庭品质生活消费场景。

除了消费场景多样化之外，吉食汇线上及线下体验区所涵盖的产品种类也较广，总计售有90余种产品，主要聚焦在冷冻速食、粮油、调料、休闲食品等品类。

目前，吉食汇的线上渠道主要为吉食汇微信小程序，涵盖外卖、堂食点餐、家庭厨房用品三个消费场景。

有业内人士建议，较好的方式是企业自建工厂和生产线，但这种模式的成本很高，多数企业无法承担。餐饮企业可以尝试先通过代加工的模式测试产品，如果后期销量不错，可持续发展空间大，就可考虑自建生产线。这对企业零售业务的持续发展会起到很大帮助，同时也能帮助餐饮企业转型，优化营收单一及产品标准化的问题，同时也能打开企业在B端的想象空间。