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一年一度重庆火锅节 | 德庄·天下第一大火锅八方同涮,场面壮观!

2020-11-12 14:37:26来源:腾讯大渝网

开幕式现场

10月16日—18日,第12届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会在重庆悦来国际博览中心拉开序幕。

重庆火锅传承仪式

重庆火锅扬名在外,一年一度的火锅节更是重庆人偏爱火锅的集中表达。据了解,重庆火锅节已连续举办十一届,是全国火锅行业的品牌节会,更是独具重庆特色的城市节日。而今年的重庆火锅节,有一站式打卡体验品牌火锅的“万人火锅宴”,也有众人瞩目的天下第一大锅的热辣同涮,更有福利满满的现场互动。在为期3天的时间里,给市民带来了一场麻辣狂欢盛宴。

德庄·天下第一大火锅

德庄·天下第一大火锅历年来都是重庆火锅节的焦点所在,也深受市民喜爱,“我去年都没能看到‘天下第一锅’,真的很想体验一次,今年终于可以如愿以偿了!”赵女士这样对记者说到。

事实上,德庄·天下第一大火锅作为重庆火锅美食文化的象征,响应国家商务部、重庆市商务委员会的号召,在2019年代表重庆参加了上海第二届中国国际进口博览会,因此曾遗憾缺席第11届重庆火锅节的现场。这也让今年的期待值更高。

开锅仪式

而今年的天下第一大火锅升级亮相,不仅延续了进博会时候的样式,在开锅仪式现场,更运用了声光电等技术向大家演示重庆火锅发展历程以及山水之城的独特魅力。

将重庆的城市剪影融入火锅

“重庆坐落在长江与嘉陵江交汇处,四面环山,江水回绕,我们也正是运用了这两江交汇的特点,将重庆的城市剪影融入其中。火锅里的红汤与清汤,一温一火,则表达了‘重庆与火锅’‘无火锅不重庆’的含义与态度。而火锅沸腾的声音,就是这座城市正在为大家演奏的交响乐。”德庄集团相关负责人介绍道,德庄·天下第一大火锅直径10米,高度1.06米,重13吨。大锅外沿由56个鼎状小锅组成环形圈,象征着我国56个民族的团结和祥和。锅内由一红一白两条鱼状图案组成太极鸳鸯锅,其红鱼为红汤,红鱼眼为清汤,白鱼为清汤,白鱼眼为红汤,均可供市民食用。

德庄·天下第一大火锅开涮

此外,大锅外沿四周以黄铜为主要材料,使用浮雕工艺技术,铸有“德庄大火锅”的凸字;在东、西、南、北四个方位和其间有“青龙、白虎、朱雀、玄武”及德庄瓦当状徽标浮雕,整体呈青铜器效果;另有“德庄大火锅赋”、“纤夫图”、“火锅乐”等名家书法及精美画面配置其间,以展示重庆火锅的历史渊源和大火锅的风采神韵。大火锅底部有高为0.3米九个牛头和两个虎头为支柱,以衬托该锅之大、之重,需用“九牛二虎”之力方能支撑,显得气势恢宏,壮美绝伦。

据悉,德庄·天下第一大火锅已经相继参加了重庆火锅节、糖酒会、餐博会、世博会、进博会等众多的展览,代表重庆火锅向全世界展示重庆独特的文化魅力,以火锅为媒,架起了火锅与人、与城市、与世界沟通的文化桥梁。

除了八方宾客同涮一锅的壮观场面,德庄展位一别以往风格的工业风设计也格外瞩目。德庄这次以“辣度工坊”让李氏辣度更为人们所知。不仅在天下第一大火锅顶部制作了一个辣度环,现场还特设李氏辣度品尝区,让食客在辣度品尝中找到自己的度数;此外,李氏辣度全线产品、青一色火锅底料、德庄微火锅等产品大大增加了产品的丰富性,受到顾客的青睐,争相购买。

“辣度工坊”

“12度、36度、45度、52度……到德庄,吃有辣度的火锅,买有辣度的火锅底料。李氏辣度现在除了是重庆地方标准,也是国家团体标准。”德庄相关负责人介绍到,“李氏辣度”的出现是为了打破现今火锅市场上辣度区分模糊的状况,制定火锅行业锅底辣度标准,让火锅爱好者们能通过“李氏辣度”找到自身喜爱的那个口味。此次德庄采用了李氏辣度来做整个展位的整体包装,打造工业风“辣度工坊”,是希望大家可以通过“辣度工坊”的流程——“研究辣 供应辣 展示辣”去了解李氏辣度,找到适合自己的火锅度数。未来,德庄火锅将继续对火锅锅底进行研究,从花椒、青椒等方面入手,综合消费者口味,对其进行分级。

据了解,2020年9月29日,李氏辣度成为国家团体标准(T/CSIQ 77002-2020)。继上次重庆地方标准(DB50/T 870-2018)发布以来,团体标准的发布实施,是李氏辣度应用实施的又一个里程碑,它不仅意味着全国含辣调味品的辣度分级将有标准可依,还为国际标准发布实施打下了坚实的基础。

德庄集团总经理周宏表示,德庄集团21年来的核心战略就是两个字——麻辣,也一直致力于要将“麻辣”研究得更透、更深、更广、更全,做“麻辣”的专家。“一直以来,德庄集团都把重庆火锅如何走得更远、发展得更好作为企业的责任和从业人员的使命。德庄通过多年的研究,不仅解决了重庆火锅金牌菜品-毛肚的安全问题;还制定李氏辣度标准,解决消费者、经营者在市场中的痛点与难点;包括火锅底料的不断迭代等,都一直坚持走科技兴火锅的道路。”

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