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【凉菜】冲菜拌小海鲜

2020-09-11 10:33:00来源:

此菜选用多种小海鲜与冲菜拌成,芥辣风味突出。

制作:

把虾仁从背部改刀;文蛤治净;鲜鲍取净肉并剞花刀,一起放入沸水锅里汆一水捞出,沥干水分后纳盆,加入冲菜、盐、糖醋汁、鲜小米椒圈、芥末并淋香油,拌匀装盘即成。

糖醋汁:

取蚝油、香醋、白糖和东古酱油一起熬制而成。

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