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去澳门你绝对不能错过的美食情怀—沙利文餐厅!

2020-09-09 16:10:05来源:美食天下

一、有故事的餐厅

漫步澳门街头,踏过碎白石铺就的道路,转过街角,你就能看到他,一间有过60年历史的土生葡菜餐厅——沙利文。

最初的沙利文,是土生望旅的俱乐部,大家在这里吃饭,聊天,举行各种聚会。那时都唤作葡文"Solmar”。(“阳光与海滩”之意)

后来因为私厨的菜品做的太好吃,经常引得很多名人和社会上流人士光顾,于是餐厅才开始正式挂牌“沙利文”这一中文名对外营业。

一直以来,来自世界各地慕名而来的客人非常多,有欧洲,亚洲,等各地及包括内地、香港、韩国、台湾以及日本亦有不少食客慕名而来。沙利文餐厅还获得了多项国际国内殊荣:而且早在上世纪70年代沙利文餐厅就获得法国饮食文化协会授予的『最佳饮食奖』(并可同时将法国饮食奖放上宣传) ,和澳门土生葡人美食联谊会奖牌等荣誉。更有葡萄牙前总统、澳门前澳督、各地明星名流光临了餐厅,更成为当时澳门重要的,达官贵人,高官、政界、殷商、名人聚会的集中地。

1989年,葡总统苏亚雷斯博士首次访澳,闲暇之余临时起意,要来沙利文餐厅看一下,就餐后对菜品赞不绝口。当时餐厅旁边的一条小路,还没有路名,为了纪念苏亚雷斯博士,这条路被命名为“苏亚雷斯博士大马路”。

二、有情怀的餐厅

这是一家蕴含澳门历史的餐厅,爲每一个来澳门的游客提供了城市传奇之旅的精彩体验。

几百年前的大航海时期,葡国人来到澳门远离故土,很想念家乡菜,可是当初的运储条件,无法弄到来自葡萄牙的新鲜食材原料。

(图片说明:沙利文辣大虾)

(图片说明:巧制非洲辣鸡)

(图片说明:沙利文特色木糠布丁)

(图片说明:西洋薯蓉青菜汤)

但这并不能抵消葡国人想吃家乡菜的诱惑。于是,厨师们便设法使用一些本地的食物原料,加上航运在线带来具有各个国家特色的食材,糅合了古老的葡式烹饪方式,经过一代代的调整,创制,才演变出了现在正宗的 “澳门土生葡国菜”。

土生葡菜以口味香浓咸辣、食材丰富、取材地域广泛为特点。也因为土生葡菜有如此悠久的发展历程和传统,所以成为了当之无愧的澳门特产,代表了澳门的美食文化。

经典是无法复制的,有了足够的历史沉淀和无数故事的打磨,才有了沙利文如今这独一无二的古典情怀。

三、有内涵的餐厅

(图片说明:充满葡萄牙风情的装修风格)

推开一扇漆成黑色木框的玻璃门,迎面而来的复古南欧风格便会深深吸引到你。不同于商业化的品味,不同于哗众取宠的腔调,没有刻意雕琢,就是那种糅合了岁月感的古典气质。

每一位在沙利文餐厅服务的waiter,都是伴随了多年的老朋友。他们穿着经典的服饰,像接待家人一样欢迎你的到来。

绅士、优雅、热情,是许多食客给予他们的评价。食客能通过他们,感受到沙利文的历史厚重感和文化底蕴。

每一位waiter都会微笑着等待食客点菜,耐心的给予解说和推荐,要是你不知道菜品的分量而点多了餐,他们都会贴心的提醒你。

在这里就餐,收获的不仅是美食,还有一份愉悦的好心情。

四、有口碑的餐厅

沙利文在大陆游客心中,已经成为了游澳的必打卡餐厅之一,在大众点评、马蜂窝等平台有着超高的人气和口碑。

沙利文在澳门本土亦是正宗土生葡菜的代表,菜单上的巧制咖喱蟹、辣大虾、焗葡国鸡、炸马介休球、非洲辣鸡、米糠布甸,成为来打卡食客的必点心头好。

初期的非洲鸡是以炭火干烧,但为了迎合本地人口味,沙利文经过多翻改良及研配,将非洲鸡制成有辣汁的新口味并大受欢迎。现在本澳有80%以上餐厅均采用此做法。除了非洲鸡,辣大虾亦是由沙利文餐厅在原来的基础上不断改良而做出来的菜式,这道菜带有果香的独特味道,成为本地独特始创特式菜,亦是沙利文超过半世纪的招牌菜之一,此外还有很多的特式菜式。

想吃正宗的本土葡国菜,来沙利文就没错了。

五、就等你来的餐厅

位于澳门南湾大马路512号的沙利文餐厅,在纪念澳门回归20周年时,入选了政府“12间澳门特色老店”,经过一年时间的品牌重塑与打磨,现在以更加出色的面貌迎接各位远道而来的食客。

无论是本土经常光顾的老饕,还是慕名前来的年轻人,沙利文从来都不会让你失望。

旅行,就是要寻找每一个城市与众不同的味道,寻找那些根植于当地,流传于本土的餐厅,带着它们背后的故事,细细品味,才能寻得真谛。

2020,沙利文在这里,就等你来!

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