您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

这种野果是很多人的童年回忆,越黑越甜,至于网上说的1200元/斤…

2020-09-02 10:34:00来源:

很多朋友小时候应该都吃过一种长得黑黑的小果子,那便是清甜可口的捻子。近年来网上一直有每斤卖到1200元的说法,让这种原本在山野间遍地可见的亲民水果,变得遥不可及。

真实情况是这样吗?捻子又是一种什么样的水果呢?一起来看看吧!

捻子小档案▼

捻子有很多别名,包括哆尼、岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、桃舅娘、当泥,还有一个更为人熟知的称呼——桃金娘。

捻子普遍出现在我国的南方地区,包括产台湾、福建、广东、广西、云南、贵州及湖南最南部,这也是别名如此多的原因。

捻子成色卵壶状,长得比较容易辨认,就像一个个缩小版的小酒杯,成熟的为紫红色甚至黑色,一颗大概为拇指大小。

捻子甜软可口,具有汁多、酸甜适度、果香浓郁、色泽好、污染少、资源丰富等特点。在以前物质匮乏的年代,这种山间野果就是很多人小时候经常会吃到的“零食”。

除了是一种纯天然野生水果,无化肥和农药污染,捻子还是一种高锰富集植物,其医疗保健价值很高。特别是珠江三角洲缺锰地区,捻子可以作为有机锰的补充来源,对预防肝癌、肝炎等疾病具有重要意义。

1200元/斤?50元3斤还包邮!▼

有趣的是,不知道什么时候开始,网上就流传着“捻子每斤能卖到1200元”的说法。

实际上,现在电商平台搜索捻子,价格最高也才58元3斤,在菜市场也就18元一斤。

每年八月,立秋一过,就是捻子成熟开花的时节,其果先青而黄,黄而赤,赤而紫。初秋时节,捻子树会挂果累累,芯外多籽,味道异常甜美。如今,不少地方都将盛产捻子的山坡树丛开发成水果园、种植基地,吸引游客前去摘取食用。

捻子汁水虽不丰盈,但香气浓烈,异常甜美,吃过的人都说甜爽难忘。吃果子需倒过来捏住尾部花蒂放入口中,小盖子一样的花蒂则留在手中,成为许多人吃捻子的一大记忆点。

捻子熟得紫黑色的时候最好吃,生津止渴,回味甘甜,舌头牙齿也会被染成紫黑色。

捻子这样吃▼

捻子可以直接拿来当水果吃,不过一次性不能多吃。这是因为如果过量吃多肠胃不适和便秘的症状,不够熟透也不能吃,同样会导致便秘(第二天会很难受……)。如果吃多了一定要喝一碗盐水,则能较大程度地避免这种情况。

除此之外,捻子还可以榨汁、酿酒,这两种是当下最流行的做法,有着较好的前景。

下面,为大家介绍一下捻子泡酒的做法:

1、采摘颗粒饱满、成熟的捻子。

2、用蒸笼蒸煮捻子,把稔子蒸熟即可,蒸的时间不能过长;然后太阳晒,晒到稔子果子稍干时,再把稔子拿来蒸一下,再继续晒干,反复三次,即捻子要三蒸三晒。

3、把玻璃罐洗净擦干,用食品级的纸巾,是可以直接接触食物的,不要用白色纸巾擦,因为白色纸巾大多是漂白过的,建议用风筒吹干。

4、把红枣与枸橘用白酒洗净,就可以装入玻璃罐上了。

5、把山捻子、枸橘、红枣,装入玻璃罐,倒入白酒。

6、密封储存。三个月后即可饮用,浸泡半年以上味道更醇。

当然,最经典的还是拿来炖猪肚。此菜由桃金娘与补虚损、健脾胃的猪肚相配而成,具有健脾胃、养血、止血的功效,还适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良。

最后,就为大家带来这道菜的做法。

桃金娘炖猪肚

主料:

桃金娘200克,猪肚200克。

调料:

精盐、料酒、味精、葱段、姜片。

制作:

1、将桃金娘去杂洗净。猪肚用温水多次洗净,入沸水锅焯段时间,捞出洗净切条。

2、锅内加猪肚和适量水,烧沸后,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至猪肚熟烂,加入桃金娘炖至入味即成。

大家小时候有吃过捻子吗?捻子还能用来做什么菜?欢迎在评论区留言分享!

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读