您的位置: 首页 >菜谱 > 正文

【家常菜】椒香石锅蛙

2020-09-02 10:33:00来源:

我在制作这道菜时,将牛蛙先炸至七成熟,再进行烧制,还加入了鲜花椒使得成菜口味椒香四溢,加上淡淡的胡椒粉的香味,口味更丰富。

材料:

原料:

牛蛙350克,鲜椒片、鲜花椒各50克。

调料:

腌料(葱段、姜片、料酒各10克)

小料(蒜子10克,小米辣5克,姜片13克)

色拉油1千克,料酒10克,盐、白糖各2克,鸡精8克,白胡椒粉、老抽各1克。

制作:

1.将牛蛙宰杀制净,放入盆中,加入腌料腌制;锅上火,倒入色拉油烧至七成热时,把腌制好的牛蛙倒入油锅中炸至七成熟,捞出沥油。

2.锅内留底油,下入小料炒香,再放入炸好牛蛙,下鲜花椒,烹料酒一起翻炒出香味,倒入300克清水烧开,用剩余的调料(色拉油除外)调味,下入鲜椒片大火收汁,装入烧热的石锅里即可。

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读