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【家常菜】烧汁迷你菇

2020-09-02 10:33:00来源:

香菇一般都用来做配料,这道菜我们选择个头最小的香菇为主料,搭配少量五花肉一起烧制,做好的成品比鲜香菇要鲜美得多。

砧板:

1.干小香菇200克用冷水泡软,捞出后加入生粉50克轻轻搓揉,去掉多余的泥沙。

2.五花肉50克切成长5厘米丝。

炉头:

1.锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入发好的小香菇,小火炸至略干,捞出控油。

2.锅内留底油,烧至五成热时下蒜泥5克炒香,接着放入五花肉丝炒至肉变色,再放入炸过的小香菇和二汤150克,小火烧至汤汁收紧,用小炒鲜调味汁8克,味精、鸡精、胡椒粉各2克调味,淋入葱油5克,撒上葱花3克点缀即可。

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