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【酒楼菜】韭香酸汤肥牛

2020-08-29 10:31:00来源:

这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道的基础上,又多了一股韭菜的清香。

制作:

1.锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米先炒香,再掺入鲜汤煮出味,打去料渣,加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露调好味。

2.把上好浆肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时,盛入垫有已经汆熟的金针菇盘内,撒入韭菜末后,再点缀些葱丝和红椒丝,即成。

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