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【酒楼菜】私房爽口蛙

2020-08-29 10:31:00来源:

制作:

1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块,加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。

2.把丝瓜削皮后切成条;藕切片,投入加有盐的沸水锅煮熟,再捞出来放窝盘里垫底。

3.锅放色拉油烧热,先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣炒香,再掺鲜汤煮出味,然后放入子姜丝、小米辣节、泡青菜丝稍煮,下牛蛙块并转小火烧3分钟,出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。

4.锅放色拉油烧至五成热,投入干辣椒节炝香,浇在盘中牛蛙上面,最后放香菜点缀便成。

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