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木耳需要焯水几分钟?木耳需的功效和禁忌有哪些?

2020-08-26 13:44:40来源:

木耳外表看起来黑黑的,不太吸引人的样子,但是它却被赞誉为“素中之荤”,足以见得其有很高的营养价值,可以与荤食相媲美,木耳可炒可凉拌,那么木耳需要焯水几分钟?

木耳需要焯水几分钟?木耳需的功效和禁忌有哪些?

一、木耳需要焯水几分钟

新鲜木耳或是没熟的木耳含有有毒物质,食用之后如果被阳光照射可能会引发中毒性皮炎,导致皮肤发痒、红肿、疼痛等。且高温烫煮能提高木耳的膳食纤维,身体更容易吸收,所以食用木耳时一定要煮熟。

一般家中买的木耳都是晒干的木耳,需要先用冷水泡发再用来做菜。若是做凉拌菜,需要将泡发的木耳用开水焯5分钟,断生熟透再凉拌;若是做炒菜,炒的时间也最好把握在5分钟左右;若是拿来炖汤,煮的时间可以稍微长一点点口感更好,大概5-10分钟为宜,判断木耳是否煮熟,一般看到木耳胀大上浮,就是熟了。

木耳需要焯水几分钟

二、木耳需的功效和禁忌

1.功效

我们日常会通过食用动物内脏或蛋黄来改善身体缺铁的问题,而木耳中的铁元素含量也很高,食用也能起到补血的作用,且常吃木耳有养颜的功效,能让人容光焕发;木耳含有酶和植物碱,对人体内的纤维和粉尘等有害物质有溶解作用,且木耳所含有的胶体物质也能帮助清理身体内残留的纤维、杂质和灰尘。

2.禁忌

除了新鲜的木耳含有毒物质需煮熟外,煮熟的木耳吃不完的需放入冰箱冷藏,不能存放时间太长,室温的话建议最好不超过八小时为宜,不然也会产生一定的有毒物质,木耳有活血抗凝的作用,孕妇不宜多吃,且有出血性疾病的人也不宜食用。

木耳需要焯水几分钟

木耳虽是素食,却有着丰富的营养物质,且吃起来口感极佳,嚼起来脆脆的,以上就是关于木耳需要焯水几分钟,食用木耳的功效和禁忌的相关内容,平时大家可以适量吃一些。

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