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扁豆需要焯水吗?扁豆不能和什么一起吃?

2020-08-01 14:16:29来源:

扁豆在一些地区又被叫做四季豆,但无论是哪一种名称,基本上都是属于同一种食品,尤其是在夏天的时候,扁豆非常常见,但对于一些没有做菜经验的人来说就会提出疑问,扁豆需要焯水吗?

扁豆需要焯水吗?扁豆不能和什么一起吃?

一、扁豆需要焯水吗

正常情况下来说,扁豆最好还是放到水里面焯一下,但具体还是要看我们接下来要用扁豆做什么,如果大家想要炒扁豆的话,那么最好是将扁豆放到水里面焯熟了之后再捞出,这样可以缩短炒的时间,并且可以确保扁豆完全的熟透了,但如果我们想要是炖扁豆的话,焯水的这个步骤就可以省去了,未免显得有点太过多余,一般炖的时间都是比较久的,半个小时的时间完全可以保证扁豆熟透了。

二、扁豆不能和什么一起吃

1.扁豆不要和蘑菇一起吃

扁豆当中是含有着非常丰富的胡萝卜素成分的,并且维生素的含量也是非常高的,而蘑菇当中大部分是含有蛋白质成分和脂肪成分,但是这些成分的含量并不是非常的稳定,如果和其他的食物在一起结合的话,很有可能会造成意外中毒的情况,因此不建议大家将扁豆和蘑菇在一起搭配。

扁豆需要焯水吗

2.扁豆不要和含草酸的食物一起吃

扁豆里面也是含有着很多钙质成分的,如果和含有草酸的蔬菜在一起吃的话,就很容易形成草酸钙,如果我们只是偶尔吃一次的话,可能对于身体的影响并不大,但长期吃的话就会造成钙质的缺乏,也会影响身体对于钙的吸收,尤其是家里有老人和孩子的,千万不要这样搭配。

扁豆需要焯水吗

扁豆需要焯水吗?如果我们想要炒扁豆的话,那么最好在制作之前先将扁豆焯水,如果我们是炖扁豆,那么抽水这个步骤就可以省去了,放到水里面直接炖煮就可以了,扁豆虽然做熟了之后非常的好吃,但是大家千万不要在做的过程当中试菜,以免吃了半生不熟的扁豆造成中毒的情况。

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