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【家常菜】滋味鳝鱼

2020-07-30 10:31:00来源:

材料:

原料:

鳝鱼300克,青笋150克,红小米辣圈、青花椒各20克,姜米、蒜米各15克。

调料:

辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。

制作:

1、鳝鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用。

2、青笋切成丝,投入加有盐的沸水锅汆一水,然后捞入盘里垫底。

3、锅里放熟菜油烧热,下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下,等放入鳝鱼段一起爆炒出香后,加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味,起锅前淋入藤椒油,最后放到垫有青笋丝的盘里便好。

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