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【农家菜】公社招待菜

2020-06-30 10:30:00来源:

制作:

1.把卤熟的鸡蛋(5枚)放六成热的油锅里,炸至呈虎皮状时,捞出来切成两半待用。

2.取猪的三线五花肉,先在五成热的油锅里炸一遍,捞出来后待用。

3.净锅入色拉油烧热,下南乳酱、黄豆酱和叉烧酱炒香,掺入鲜汤调入老抽后,再把五花肉放进去烧至入味熟透,捞出来切成厚片待用。

4.净锅入香料油烧热,下豆瓣酱、辣椒粉、泡椒段和火锅底料炒香,掺入鲜汤烧开后,把白菜条、青笋头、肉丸子、猪肚条等下锅煨熟,临起锅之前,调入白糖和味精,盛入器皿内,最后把卤鸡蛋和五花肉片摆在上边,即好。

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