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【热卖菜】金牌铁板烤蛏

2020-06-29 10:31:00来源:

蛏子是很多人都爱吃的食材之一,其肉质鲜嫩,我们先将肉、壳分离腌制,加入天邑蒜蓉辣酱、蒜蓉、蒜油三种调料调味,赋予蛏子很浓的蒜香味,经过烤制入味,同时保留其完整形状。这道菜,一天能卖蛏子三十多斤。

炉头:

1.小蛏子500克洗干净,焯水,将肉和外壳分开,蛏子肉加天邑蒜蓉辣酱、蒜蓉各30克,天邑蚝油10克,蒜油、盐、味精、白糖各5克腌制30分钟。

2.将蛏子肉带腌料一一放回蛏子壳,摆放在铁板上,入烤箱(面火210℃、底火200℃),烤5—6分钟,取出撒葱花,上桌即可。

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