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双蛋炒双蔬的做法双蛋炒双蔬怎么做双蛋炒双蔬的家常做法陈沃伦

2020-05-22 10:34:00来源:

一句老话描述无可奈何~「凉拌炒鸡蛋」;转套成现代人的饮食偏好︰「怪蔬炒咸蛋」!咸蛋的咸一方面能压抑较强烈的蔬菜气味,另一方面蛋香口感也让食物多一个层次。材料食材︰芦笋1把食材︰鸿喜菇1包食材︰鸡蛋1粒食材︰生咸蛋1粒调味料︰青葱1根调味料︰大蒜3粒调味料︰黑、白胡椒适量做法1

水滚,芦笋烫1分钟捞出放凉

2

鸿喜菇烫30秒捞出备用

3

备料;芦笋切小段,咸蛋(生)、鸡蛋1颗打入碗中稍微搅打,葱蒜切末

4

起油锅炒香葱蒜末

5

改大火烧热锅子,关火后倒入鸡蛋液

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放入蔬菜料,让每块蔬菜都沾到半凝固蛋浆

7

改大火加入米酒拌炒,炒匀即可起锅。

8

Tips*买到的生咸蛋(左),外层有一泥巴。熟咸蛋(右)蛋壳色泽较一般鸡蛋偏灰。

9

上桌。

来源:心食谱

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