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肉桂焦糖栗子烧肉的做法肉桂焦糖栗子烧肉怎么做肉桂焦糖栗子烧肉的家常做法陈志坚

2020-05-21 10:34:00来源:

肉桂焦糖给予多一层风味,这道栗子烧排骨咸咸甜甜真的很下饭!排骨软嫩又吃的到脆脆的软骨,栗子又松又甜,轻松做出多层次的口感,秋冬闪亮上桌。材料软骨排骨450g栗子150g二砂糖3大匙沙拉油2大匙热开水5大匙水适量肉桂棒1根八角2个姜片6片酱油3大匙米酒2大匙做法1

排骨川烫去掉血水洗净。

2

将二砂糖和沙拉油放进锅中加热到糖融化,会花上一点时间,不要搅拌。等到糖融化后加入热开水,一匙一匙加(!!!此时因为焦糖温度高,加水会喷!!需要特别小心!!!)(最好把锅盖准备在手边,马上盖起来),再把焦糖水搅拌均匀。

3

将2大匙酱油和米酒放入锅,再放入排骨翻拌均匀,也把肉桂棒、姜片和八角排在上面,加水把排骨盖过的程度。盖上锅盖,小火焖煮30分钟。中途翻拌一次。

4

把栗子也放入,翻拌后上锅盖,小火继续焖煮30分,中途翻拌一次。打开测试栗子软了没,如果不够的话,翻拌后再炖10分钟。如果已经ok,再把剩下一大匙酱油放进去。

5

最后如果汤汁还很多的话,可以打开锅盖继续煮到收汁剩一点点即完成~

来源:心食谱

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