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杏仁瓦片的做法杏仁瓦片怎么做杏仁瓦片的家常做法陈钊良

2020-04-01 10:35:00来源:
放了两个星期的假,什么蛋糕,饼干也没有做,好像有点若有所失的感觉。在韩国的FAUCHON看到almondtuiles,回到香港就忍不住做了。材料蛋白40g黑糖40gVanillaextract1/4茶匙杏仁片125g牛油液15g低筋面粉10g做法1

蛋白加入黑糖及vanillaextract搅匀,不需要打发。

2

入杏仁片轻手拌匀令杏仁片充分沾上蛋白。

3

牛油液加入杏仁片中拌匀,放温室约30分钟令杏仁片吸收牛奶蛋白及糖。

4

加入过筛的面粉再拌匀,放温室约30分钟。

5

用圆形模内放入杏仁糊,铺平后拿走圆形模,再做下一个,我做得有点厚,可以用匙用压平到薄薄一层。

6

放入预热160度的焗炉焗12-15分钟。

7

出炉后放凉,放凉如果不是马上品尝就要放入密封罐。

来源:心食谱

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