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清蒸狮子头

2020-03-31 14:31:26来源:

<原料>

五花肉、莲藕、葱、姜

<做法>

1、 把肥肉取下,切成小丁,莲藕去皮切成小丁;

2、把瘦肉切成小丁, 剁成较细的肉糜。(满意程度的7分左右即可)

3、 加入切好的莲藕丁,剁至与肉基本融合;

4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合;

5、 剁好的肉糜放入较深的盆中,加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末,顺同一方向搅拌均匀;

6、 缓缓加入水淀粉,边加边顺同一方向搅拌,加完以后继续搅拌5分钟左右;

7、依次做成兵乓球大小的肉丸;

8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里,中间稍微隔开;

9、 入开水锅蒸10分钟左右。(出锅原汤不要倒掉,撒上葱花即可食用)

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