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超软咖哩杯子面包的做法超软咖哩杯子面包怎么做超软咖哩杯子面包的家常做法陈扬周

2020-03-31 09:39:00来源:
这次咖哩面包不像一般咖哩面包,包裹面包粉油炸的,是利用6格制马芬烤盘来烘烤,既不油腻也一样有酥脆的口感,加上这水份颇多特制配方,面包相当柔软,真的值得妳试一试,和我享受咬下瞬间的惊喜!材料材料(马芬模圆形直径6cm10个).低筋面粉250g牛奶(温)80g水(温)80g蛋黄(小)1颗砂糖25g盐3g无盐奶油25g酵母3g猪绞肉200g洋葱(切碎末)1颗大蒜(切碎末)2瓣沙拉油1又1/2大匙咖哩粉(可省略)2大匙牛头牌咖哩块2颗蕃茄酱2大匙水180g鹌鹑蛋6颗做法1

馅料制作咖哩肉酱。沙拉油倒进锅里,油热后加入大蒜末、洋葱丁炒到变软。

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馅料加入猪绞肉拌炒到肉熟。

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馅料把咖哩粉、牛头牌咖哩块、蕃茄酱、水加进锅里熬到汤汁变少(过程持续搅拌,否则会黏锅烧焦),关火后放冷备用。

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面包将面包食材依序摆入面包机里,顺序是先倒进牛奶→水、蛋黄→糖、盐→奶油→面粉→酵母。然后按下(搅拌+发酵)键启动。

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面包发酵到2倍大就可取出整型。

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家里没有面包机也可用手揉面团,先将所以材料混合一起搓揉成团后(表面平滑),可在烤箱最下层里放碗热水,保鲜模(或微湿的布)铺在面团表面放置烤箱中层,待1-2小时后发酵2倍大就可取出整型了。

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面包分成相同大小圆球10-12颗,压成大片圆形,先洒些面粉在里面,再填入模型杯里(见图),底部做个凹槽。

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填入咖哩绞肉酱,再放置室温40分钟二次发酵,发酵后再将鹌鹑蛋切对半放在顶部,放入烤箱190℃烘烤12分钟(先以200℃预热)。

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烘烤完毕后立刻取出,这时馅料会稍稍满出来,但放冷后内馅会凹下去,就完成了。

来源:心食谱

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