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新疆大盘鸡

2020-03-29 11:36:05来源:

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡 所需材料

鸡腿:适量

土豆:适量

青椒:适量

红椒:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

豆瓣酱:适量

孜然粉:适量

老抽:适量

盐:适量

鸡精:适量

糖:适量

步骤详解

1

鸡腿切成块。

2

青椒切成块。

3

红椒切成块。

4

土豆切成块。

5

鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。

6

捞出鸡腿沥干水分备用。

7

热锅中倒入适量油,烧至7成热。

8

葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。

9

豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。

10

鸡腿放入锅中翻炒。

11

加入适量的清水至锅中煮开。

12

老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。

13

加入土豆至锅中翻炒煮熟。

14

加入青红椒至锅中翻炒。

15

加入孜然粉至锅中翻炒,炒好后起锅装盘即可。

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