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溏心蛋的做法溏心蛋怎么做溏心蛋的家常做法陈立辉

2020-03-26 10:33:00来源:
溏心蛋材料蛋10颗水(可淹过鸡蛋的量)约500CC酱油(酱油露)1碗味淋少许红茶包(可放可不放)1包八角少许做法1

加入冷水,将蛋放入锅内,然后开火

2

水开始滚了(有冒大泡泡)后,开始计时3分半钟,并且翻动鸡蛋让他均匀受热,3分半钟结束后,将热水倒掉立即冲冷水,冲到鸡蛋冷却后就可以剥壳了。

3

煮醃渍酱料煮,将八角与红茶包放入水中煮到沸腾,再加入酱油与味醂至沸腾,关火放凉即可。酱油跟味醂的比例为1:3PS1.可以试吃醃制酱料是否偏咸,如果偏咸可以再加点味醂即可2.使用酱油露醃制的话,可以不用加味醂3.可以提早一天煮酱料会更鲜甜

4

最后将鸡蛋放入醃制好的酱料中,放入冷藏冰2天,即可食用。

来源:心食谱

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