加入1汤匙奶油、适量盐巴拌匀
煮好的马铃薯趁温热时压碎,再加上适量玉米粒:
美生菜洗净/切丝、加点饮用水和冰块冰镇:备用
白虾:去除虾壳、留虾尾、去肠泥
将适量的薯泥包住虾子,留住虾尾
整体呈现的感觉
依序将裹好的薯泥虾过三关:由左至右低筋面粉、再来沾上蛋液、最后一层面包粉
备用。油温控制在170度,滴一点面糊在油锅里头,面糊一到油锅中央会慢慢跑上来即为中温
备用好的薯泥虾放进油锅里,双面炸成金黄色起锅即可:沥油
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