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印度烤饼Naan Bread的做法印度烤饼Naan Bread怎么做印度烤饼Naan Bread的家常做法陈全红

2020-03-16 10:35:00来源:
初次接触印度料理,被吸引的不是咖哩,反而是沾著咖哩的印度烤饼Naan。外酥内软,越嚼越香,让人欲罢不能。虽然没有餐厅的专业印度烤炉,但是也是可以利用烤箱或平底锅在家做出这好吃又容易的印度烤饼。材料高筋面粉200g糖1大匙温牛奶140CC干燥速发酵母0.5小匙中种面团350g高筋面粉200g优格100g糖1大匙奶油20g温牛奶140CC干燥速发酵母0.5小匙盐0.25小匙做法1

●制作中种:混匀中种材料后,置冰箱低温发酵6-10小时。●取出中种,将主面团所有的材料揉成面团。稍微揉匀即可,不用揉至出筋。

2

●盖上保鲜膜或毛巾,发酵大约2小时至面团膨胀2倍大。●将面团排气、分割、整圆,静置20分钟。

3

●烤箱连同烤盘一起以250℃预热,10-15分钟。●将小面团用手整成水滴形,放在烤盘纸上,再发酵约10分钟。

4

放入烤盘,以250℃,烤5分钟即可。出炉后,可以趁热抹上一些奶油会更香。

5

也可以用平底锅来煎Naan。平底锅加热后,抹上一些油,将生饼放入,饼遇热膨胀后翻面,两面煎出金黄焦色即可。平底锅煎出的饼也好吃,但是如果要外酥内软的效果,还是要烤箱才行。

来源:心食谱

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