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武汉美食攻略---武汉吃货必吃的五大美食

2020-03-12 17:15:12来源:火车网

武汉,一座充满了热情而快节奏的城市,更是一座被美食覆盖的城市,武汉的小吃在全国都很出名,种类也繁多。那么你最爱的武汉美食是什么呢?今天我为大家总结一下到武汉一定要吃的五大美食吧!

1、武汉热干面

武汉人对于热干面是有着独特的情怀的,武汉热干面最有名的就是武汉蔡林记。热干面是武汉人过早不可缺少的主食,热情的武汉人早餐俗称过早。热干面也是中国十大面条之一,热干面当属武汉最出名的小吃之一。河南南部地区也有一些城市有卖热干面。热干面的做法很多,基本上每一家做的热干面的味道都不太一样,料的比例和料的种类决定了热干面的的口味。很多游客到武汉都会去蔡林记吃热干面,那里的热干面有黑芝麻酱调制的热干面,味道也很独特。一碗热干面搭配红色的辣椒油淋上芝麻酱、香油、香醋等配料,绝对是无法拒绝的美味。

2、武汉豆皮

豆皮也是武汉著名传统小吃之一,迄今已有50年的历史,也是武汉人喜欢的一种早餐。豆皮几乎在武汉的各种美食街都能够见得到,豆皮的“皮”是精制米浆,豆皮的馅是糯米,火力要刚刚好,煎出的豆皮外脆内软、油而不腻,形方而薄,色金而黄,吃起来香酥嫩脆。不过小编提醒豆皮比较油腻,不好消化,一次不要多吃哦。豆皮一般在街头巷尾各早餐摊位供应,中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑,此外,在武汉周边县市,如:恩施、鄂州市等,也很受欢迎。

3、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是武汉的一道名菜了,属于鄂菜系,主要以排骨和莲藕为主要原料。在湖北,素有"无汤不成席"的说法,湖北人爱喝汤,更会煲汤,武汉人用洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤被誉为水中之宝,这道菜也是到武汉餐馆中必点的一道美食。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

4、武汉鸭脖

武汉的鸭脖分为“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种,鸭脖的吃法最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴,也是很多喜欢辣味食物人群的最爱。精武鸭脖是将川味卤方改进制成,具有四川麻辣风格,肉质鲜嫩富有弹性,口感刺激,风味独特;周黑鸭入口微甜爽辣,吃后回味悠长。

5、武昌鱼

武昌鱼是武汉独有的一种鱼,据说,只有长江里捕捞的武昌鱼才是最正宗的武昌鱼。武昌鱼肉质嫩白,含丰富的蛋白质和脂肪。因毛泽东“才饮长江水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼,一般用一公斤左右的鲜活樊口鲂鱼作主料,辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料,上笼清蒸,严格控制火候,使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝,使之色彩艳丽,香味扑鼻,鱼肉细嫩,汤质鲜美。除清蒸外,还有油焖、红烧、花酿等法创制三十多做法。

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