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鸡肉丸鲜蔬锅的做法鸡肉丸鲜蔬锅怎么做鸡肉丸鲜蔬锅的家常做法陈志坚

2020-03-12 10:32:00来源:
材料

白肉鸡胸肉1/2片,虾仁起司火锅料3片,起司包5个,红萝卜100公克,白萝卜200公克,白果仁1小包,小黄瓜1根,姜1茶匙,元昆布约10公分1张,柴鱼片40公克,水500公克,盐1茶匙,酒1茶匙,地瓜粉2茶匙,白胡椒1/2茶匙,冷压芝麻油1茶匙

做法

1、将元昆布上的砂和污垢擦拭干净,锅中放入元昆布与水,以中火煮至锅底开始冒泡时,将元昆布取出,等水煮沸后将柴鱼片全倒入锅中立刻熄火,捞除表面的沫渣,等柴鱼片全部沈淀至锅底,筛网架在碗上,盖上拧干潮湿的纱布,将汤汁倒入让汤汁慢慢滴入碗中

2、姜切碎或磨泥,鸡胸肉剁泥(可用机器打泥)加入姜、盐、酒、地瓜粉、白胡椒粉、冷压芝麻油拌匀捏成丸子

3、红萝卜、白萝卜切片或滚刀块放入昆布柴鱼高汤中煮至快熟时,加入虾仁起司火锅料、起司包、白果仁、鸡肉丸,待食材都煮熟时加入小黄瓜,再以盐调味,起锅前洒上白胡椒粉提味

来源:心食谱

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