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黄金咖哩猪排饭的做法黄金咖哩猪排饭怎么做黄金咖哩猪排饭的家常做法戴晓晔

2020-03-11 10:34:00来源:
台湾花东米好吃,但如果有到日本旅游享用过当地的越光米后,肯定会更爱它,且念念不忘!5年前和家人到日本旅游,一直想念著日本米的香Q弹口感,吃进嘴里的米饭香气,让人不禁想立刻飞到日本再品尝一次。这次有幸体验特A级长野皇室御用限量越光米,马上做了当时在日本一家咖哩猪排餐馆的享用的黄金猪排饭,虽然因为时间无法安排出国,但能在餐桌上再重享好吃的日本米,也是种大大满足的圆梦之旅喔!材料特A级长野皇室御用限量越光米1米量杯水1.1米量杯高丽菜丝1小块紫苏脆梅1颗猪里肌1片黑白胡椒玫瑰盐适量香油少许面粉适量鸡蛋1颗面包粉适量马铃薯1颗咖哩粉2大匙红椒粉少许水3米量杯南瓜1小块红萝卜1支做法1

先将南瓜、马铃薯、红萝卜切小块加少许水蒸熟备用。

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1.取出蒸熟马铃薯压成泥状,再加入水烹煮。2.放入咖哩粉、红椒粉拌匀。3.小火滚煮至浓稠状。4.再放入蒸熟的南瓜块和红萝卜丁。

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完成以马铃薯泥作基底的香浓咖哩酱。

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1.里肌肉片略拍打成薄片状后,以黑白胡椒玫瑰盐及香油抓醃,再均匀裹上面粉。2.取出后沾蛋液。3.再均匀沾上面包粉。4.放入油锅酥炸至两面金黄。

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再将黄金猪排成切小片。

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采用【悦‧生活】俵屋–特A级长野皇室御用限量越光米/高浓度矿物质含量之米种!(100%产地直送/2kg/包/日本原包装)。https://goo.gl/awHqjZ

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品质等同鱼沼等级之特A级越米光位于长野最北端的饭山是日本少有的豪雪地区,邻接新潟县鱼沼地区,是全日本最适合稻作的区域在当年此区米种更被选为进贡给天皇的皇室献上米,被日本皇族称为日本米中的梦幻逸品!!且长年以融雪水灌溉,土壤肥沃,品质可比鱼沼产米,但产量稀少所以鲜为人知,可说是隐藏版好米。

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1.洗米水第一次放入的水迅速倒掉,以手搅拌至水变浊再倒掉,重复3~4次即可。2.米与水的比例为1:1.1~1.2倍(铸铁锅则1:1.2~1.3),也可依个人洗好软硬度口感调整。3.以大火烹煮加热,再以汤匙轻轻搅拌使米饭均匀受热。4.米水沸腾后,转小火盖锅盖烹煮约6分钟关火,闷10钟即可。

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将香喷喷透亮Q弹的米饭装入盘中,准备高丽菜丝。

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放上香酥黄金猪排,淋上浓郁咖哩拌酱,再搭配其他小菜,与香Q米饭一起享用超幸福。

来源:心食谱

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