香菇切片、洋葱切丝、蕃茄将籽取出切丁(籽留着)备用
吐司烤后切成小方块备用
鸡蛋打散,加入蕃茄籽、鲜奶、少许盐搅拌均匀
平底锅中放适量橄榄油,炒洋葱丝至呈透明,加入香菇炒香,再放入蕃茄丁拌炒,加盐跟黑胡椒调味,也可加点洋香菜叶
倒入蛋液,用筷子戳刺,带表面略凝固后放上起司丝,盖锅盖以小火烘至蛋熟透
起锅后依个人喜好放上莴苣、小蕃茄、吐司丁即可
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