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老奶奶柠檬磅蛋糕的做法老奶奶柠檬磅蛋糕怎么做老奶奶柠檬磅蛋糕的家常做法陈群法

2020-03-08 10:32:00来源:
早晨烤了柠檬磅蛋糕去拜访朋友,之前参考了网路上来自法朋LeRuban主厨的食谱做了几次,觉得这个配方真的很好吃(我自己份量有做一些调整)烤起来的柠檬磅蛋糕很溼软还有柠檬清香,再加上酸酸甜甜的柠檬糖霜超级好吃♥柠檬磅蛋糕很简单适合像我这种烘焙新手,分享食谱在这里,大家快来试试看吧!材料细砂糖80克全蛋3颗低筋面粉90克无盐奶油75克新鲜柠檬汁一颗的量新鲜柠檬皮一颗的量糖粉70克柠檬汁约3~4匙做法1

材料准备:柠檬皮用刨刀刨下,柠檬挤成汁无盐奶油室温软化烤箱预热180度

2

准备平底锅加水加热至38度左右,将钢盆放置在上,细砂糖和全蛋加入钢盆中用电动搅拌器打至有明显纹路的面糊(搅拌器拉起来面糊掉下要2-3秒才消失),大约要5-10分钟(保持温度38度左右)

3

无盐奶油微波炉加热至融化,从步骤2的面糊中取一小部分加入无盐奶油拌匀,再分次倒入步骤1的面糊中,用刮刀轻轻拌匀

4

接着加入柠檬皮拌匀,再加入过筛面粉,用刮刀使用切拌方式拌均匀,最后加入柠檬汁(柠檬渣渣也可以一起)

5

烤箱预热180度,将面糊放入涂上油或舖有烘焙纸的烤模中,在桌上轻敲消泡,放入烤箱中烤约25-30分钟(试份量与烤箱不同而定,用竹签插入不沾黏即可)

6

蛋糕在烤的时候来做柠檬糖霜:糖粉55克,加入新鲜柠檬汁约两小匙拌匀就变成柠檬糖霜了,柠檬汁要一点一点慢慢加,因为一点点就会让糖霜变得很稀(可以调整自己想要的浓度,尽量浓稠一点)

7

蛋糕出炉后冷却脱模,将柠檬糖霜涂在上面,再撒上新鲜柠檬皮,冷却凝固后即可

来源:心食谱

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