惹味是指吸引人品尝的好味道，是道港式料理。有点像台式花雕鸡，主要多了高汤炖煮的这道功夫，煮好的鸡肉微微辣又嫩，不知不觉多添了一碗饭呢！材料棒棒鸡腿4只酱油2大匙花雕酒1碗盐2小匙蒜粒4颗花椒1大匙葱1根红萝卜1小段洋葱半个芹菜2根香菜1颗宫保（干辣椒）6小根（昆布）高汤1000cc卤味包1包糖1大匙油葱酥1大匙做法1

鸡腿肉切块，用一大匙花雕酒、一大匙酱油、盐醃渍10分钟

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炒锅中加入两大匙油，加入花椒炒香成花椒油；再加入洋葱块、红萝卜片、葱段、蒜片拌炒

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加入宫保、鸡腿肉块拌炒

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加入另一大匙酱油、昆布高汤、糖、卤味包盖上锅盖煮15-20分钟让汤汁收干至剩下一饭碗左右

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移至砂锅，加入芹菜段、剩下的花雕酒、油葱酥拌炒2分钟，起锅时加入香菜即可

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自制昆布高汤：昆布一长条，以1000cc冷水浸泡一小时，再以中火加热至将滚时熄火（煮滚会有腥味），取出昆布就是昆布高汤

来源：心食谱