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网红抹茶古早味蛋糕的做法网红抹茶古早味蛋糕怎么做网红抹茶古早味蛋糕的家常做法唯美食和爱情不可辜负

2020-02-26 10:32:00来源:
材料

植物油70克

低筋面粉95克

抹茶粉6克

牛奶65克

蛋黄6个

蛋清6个

白砂糖70克

盐1克

柠檬汁数滴

做法

1、植物油70克加热至明显有油丝滚动,筛入低筋面粉95克,混合均匀。

2、筛入抹茶粉6克,混合均匀。

3、倒入牛奶65克,混合均匀。

4、加入蛋黄6个,混合均匀备用。

5、蛋清6个(提前放冰箱冷藏半小时,可以帮助打发)加入盐1克、柠檬汁数滴,开始打发蛋清。

6、白砂糖70克,在打发蛋清的时候分三次加入。

7、打发至湿性发泡,小弯钩缓缓垂下就行了。

8、先取三分之一蛋清煳,放入蛋黄煳慢慢的用翻拌方式,翻拌均匀。

9、然后再全部倒入剩下的蛋清煳中,翻拌均匀。

10、蛋糕煳倒入提前准备好的模具。(我用的是8寸的正方形活底模具,提前裁好油纸,放入模具。活底的模具记得在外面包一层锡纸,防止烤的时候水从底部渗进去。)震几下模具,震掉气泡。

11、烤箱140℃提前15分钟预热,中层烤盘里倒入一盆开水,把准备好的蛋糕模具放在开水里,140℃烤60分钟左右。

12、烤箱里取出蛋糕,稍微凉一点,脱去外层油纸。

13、我烤的有点过头了,表面有点焦了,

14、完成,美美拍照吧。

15、刚刚出炉的蛋糕,QQ弹弹的,吃起来口感细腻,赞啊。

小诀窍

1、我的蜂蜜用完了,有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下,表面涂一层蜂蜜水,闪闪发光会更好看哦。

2、蛋糕煳放到模具里最多是放8分满,多了会满出来,还会裂哦。

来源:心食谱

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