备料：蒜头切碎、姜切片、辣椒斜切、杏鲍菇切片。
将切片的杏鲍菇划上网格。
起一油锅，用麻油爆香蒜头及辣椒，其中姜片需煸至金黄。
杏鲍菇干煸至微微上色。
使用酱油及米酒呛锅
炒至出水后加入调味料（盐、糖）
加入九层塔拌炒（咸度不够再补些酱油，颜色会更美）
大火收汁后即完成。
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