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免揉布里欧修吐司的做法免揉布里欧修吐司怎么做免揉布里欧修吐司的家常做法陈铮

2020-02-14 10:35:00来源:
Brioche是一种法式奶油面包,和另一款法国人也很爱的可颂一样,两者的传统配方奶油含量都至少高达面粉的50%,都有着沁人的奶香~材料布里欧修吐司基底面团1/2份无盐奶油10G做法1

烘焙之前一个小时取出一半的免揉面团退冰松弛(用保鲜膜盖住以免干掉)

2

耐热玻璃保鲜盒涂上一层薄薄的奶油,洒些高筋面粉吸附,再倒过来拍掉多余面粉,或是铺烘焙纸

3

将面团分成3份.搓成长条略为擀平

4

卷成圆柱形,再重复一次3.4

5

直接放在2里面.放进烤箱或者微波炉1个小时做最后发酵(天冷里面要放一杯热水)

6

面包表面喷水(也可以刷上全蛋液)烤箱预热200度c~放下层上色之后关上火烤25-30分钟即完成~(每10分钟在表面刷上奶油)

7

要马上取出~不然底部会变潮湿喔~~

8

有着沁人奶香的免揉布里欧修Brioche吐司出炉囉~~

来源:心食谱

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