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Mini热狗卷的做法Mini热狗卷怎么做Mini热狗卷的家常做法陈宅伟

2020-02-12 10:33:00来源:
一口迷你小热狗卷XD材料面团--------蛋液20g砂糖20g无盐奶油20g牛奶90c.c高筋面粉160g盐4g酵母粉2g低筋面粉40g热狗20条左右蛋液适量芝麻适量做法1

将面团部分的材料全部放入盆中(酵母粉不要和砂糖.盐放在一起),慢慢搅和成光滑的面团。

2

搅和好的面团用手滚圆后,放入另一抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。

3

等面团膨涨至2倍大的时候,拿出免团,压出面团内的气体。

4

再将面团分割成每个约20克的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜,再进行15分钟的中间发酵。

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每个小面团压扁后,擀成方形,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压

6

上下两侧黏合在一起,封口处用手指紧密捏合,再用手稍微搓长

7

面团的ㄧ端用手固定,另一端用擀面棍橄成水滴状,长约18公分

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小香肠放在面团的上半部,再由上往下卷

9

结尾处要用手指紧密捏合,避免最后发酵和烘烤时散开

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结尾处朝下,排在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

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发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,再撒上芝麻

12

190℃15分钟,完成!

来源:心食谱

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