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糖醋龙虾的做法糖醋龙虾怎么做糖醋龙虾的家常做法单森权

2019-12-27 10:35:00来源:
简单做出餐厅级的好滋味材料龙虾(没有龙虾,虾子也可)2只豆芽一小把蛋白一颗葱、姜、蒜随意番茄酱1/4杯白醋1/4杯糖、盐各一大匙酱油一小匙清酒一小匙玉米粉(或太白粉)一小匙做法1

番茄酱:白醋比例为1:1,这个为基底,然后加入酱油,份量是白醋的一半,糖先加两汤匙,试试味道看够不够甜,不够再加,如果太甜,就加点白醋调和,最后再倒入半杯清酒、半匙玉米粉,搅拌均匀。这个就是海鲜用糖醋酱。

2

龙虾从包装中拿出来,冲洗干净,用剪刀从腹面的中间剪开,从中间往外剥,肉很简单就可以剥下来。(这表示这龙虾是新鲜的时候就被冷冻,所以肉质还很结实,如果不新鲜,虾肉会松散,没有办法整块取出)

3

虾肉切成块,放入碗里,同时打入一颗蛋白、盐,醃十分钟。

4

起油锅,油大约1/3满就可以,等油热了把龙虾下锅,每面炸个十秒就可以捞起(表面变色就好,里面没熟没关系,等下还会再煮一次,炸过头龙虾会变老)

5

姜丝、大蒜先下锅,炒到香味出来时,倒入刚刚调好的糖醋酱,稍微让酱滚煮约一分钟,这样酱汁的味道才会出来

6

酱滚好后放龙虾,确认每块肉都沾满酱汁,煮两分钟

7

要起锅前再放入豆芽和葱花,搅拌均匀,香喷喷的糖醋龙虾完成!

来源:心食谱

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