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【招牌菜】尖椒肥肠鸡

2019-12-06 10:34:00来源:

材料:

主料:

仔公鸡丁150克(带骨),鲜熟肥肠节50克,干青花椒30克,大蒜30克,子姜30克,青小米椒节100克,藕丁50克。

调料:

菜籽油100毫升,熟猪油50克,豆瓣、盐各适量。

制作:

1、将菜籽油、熟猪油放入锅中,烧至八成热时,下入鸡丁炒至水分快干,然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。

2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制,期间可加少量水,充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后,起锅装盘即成。

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