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爆浆黑糖麦芽牛舌饼的做法爆浆黑糖麦芽牛舌饼怎么做爆浆黑糖麦芽牛舌饼的家常做法邓丽

2019-12-06 10:32:00来源:
很久都没有再看过有人出来卖现做现煎的厚片牛舌饼,小时候吃过这种就像吃到糖葫芦般的甜点类似。从来没有试着做出自己乐见的款式牛舌饼,就是这样来试一下-爆浆黑糖麦芽牛舌饼,又把厚度改成0.6-0.8cm。材料A.油皮0中筋面粉105g芥花油10g奶油10g糖粉10g奶粉10g热开水40g冷开水10g低筋面粉70g芥花油40g芥花油35g麦芽糖35g黑糖粉35g低筋面粉45g做法1

1.将A油皮的食材都加热开水,用刮刀按压式拌匀,再用冷开水调整溼度,勿过分或错误的搅拌,以免出油。再包上保鲜膜静15-20分2.油酥材料混合均匀,静置15分3.糖心馅料也是用刮刀按压混匀及可4.将油皮分成4等份,每个用杆面棍杆成适当长型,包入油酥(适量),再由上往下卷起,重复做2次,及可包馅

2

包好馅的油皮酥,及可以杆成自己要的型状。我是做长型,0.6cm左右,下锅煎,用微小火煎至两面上色不焦及可。

来源:心食谱

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