家也能做出烤鸭三吃~葱.八角.米酒煮滚鸭肉.表面抹上盐巴.再层层淋上麦芽水.风干12小时.切下脆皮缓缓冒烟流出汤汁.用全麦饼皮抹上甜面酱.包进葱段鸭皮一起塞进嘴巴里~一包接着一包.剩下的鸭骨也不能浪费熬成高汤.和隔夜的米饭煮成浓稠的鸭骨粥.吸饱所有精华的米饭.无法用言语来形容得好吃.趁假日快试试吧~材料全鸭1支葱段3大根八角5颗米酒1匙甜面酱依喜好市售饼皮依喜好麦芽膏2大匙白醋1小匙热水100cc做法1

八角葱段川烫鸭肉.

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麦芽水(麦芽膏溶于热水.白醋)

3

抹上盐巴静待15分.反复淋上麦芽水

4

挂在通风处风干12小时

5

放上烤盘.200度烤20分(视烤箱火力调整)

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取出切片

7

和葱段甜面酱包进饼皮

8

鸭骨熬成高汤

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和米饭煮成粥

来源：心食谱