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蒸鲈鱼的做法蒸鲈鱼怎么做蒸鲈鱼的家常做法程超颖

2019-12-02 10:34:00来源:
过年了,也要来做道年菜,参考阿宏师的年年庆有鱼,让年菜更丰富。材料鲈鱼1尾板豆腐2大片发泡香菇数朵红萝卜片适量盐少许米酒1匙姜切丝姜皮留块适量葱斜切丝适量辣椒斜切丝适量香油1匙香菜适量酱油2大匙饮用水2大匙二砂糖1匙做法1

豆腐切块摆盘。

2

鲈鱼杀清洗净后,切断头尾,取鱼肉斜切法,切成大块鱼肉片。鱼头摆前端鱼尾摆后端,鱼片依序排在豆腐上,香菇、红萝卜片夹入鱼片中,加少许盐及米洒,放上生姜皮,鱼盘放入锅中上盖,大火蒸10钟~15分钟,取出拿出姜皮。

3

炒锅放少许香油,放入姜丝、葱丝、辣椒丝爆香,放在鱼片盘上。炒锅放酱油2大匙、饮用水2大匙、二砂糖1匙,酱汁煮开后,淋在鱼上,并撒上香菜即可上桌。

4

夹鱼肉中除红萝卜片也可以加入竹笋片、火腿或自己喜爱海鲜。

来源:心食谱

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