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香吉士橙汁戚风蛋糕的做法香吉士橙汁戚风蛋糕怎么做香吉士橙汁戚风蛋糕的家常做法陈康飞

2019-12-02 10:33:00来源:
如果你也爱柑橘类的水果,这款散发出淡淡清香的香吉士橙汁戚风蛋糕请一定要试试!!材料8吋中空模1蛋黄5颗细砂糖30g植物油50g橙皮屑1颗橙汁80g低筋面粉(先过筛)120g冰蛋白5颗细砂糖50g柠檬汁1茶匙做法1

先将蛋黄+细砂糖搅拌均匀,再加入植物油搅拌,接着下橙皮屑

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橙汁与低筋面粉各分成二次加入搅拌至看不见面粉即可,勿过度搅拌!

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冰蛋白打至出现大泡泡时加入柠檬汁及一半细砂糖,泡泡变小时再加入剩下的细砂糖,以高速打至蛋白霜挺立的干性发泡

4

先开烤箱预热至160度(上下火)。挖1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,以刮刀切拌均匀,再倒回蛋白霜锅中继续切拌

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将完成拌和的面糊倒入蛋糕模后,轻敲桌面震出大气泡,然后放入预热完成的烤箱中,10分钟后可取出划线再放回烤箱续烤40分钟(也可不划线)

6

剩下20分钟时的样子已经澎高高的了,屋子里满是幸福的香味~

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时间到以竹签测试无面糊沾黏即可取出倒扣,等待完全凉透再脱模

8

此份量也可烤成42*30公分的平板蛋糕,涂上喜爱的奶油馅,卷成蛋糕卷喔!

来源:心食谱

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