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酱卤豆腐&百页豆腐的做法酱卤豆腐&百页豆腐怎么做酱卤豆腐&百页豆腐的家常做法戴璐

2019-11-26 10:34:00来源:
昨儿个看到有人在卖非基因改造的豆腐豆干,又想到妹妹酱前几天刚好提到她想吃卤豆腐,因不爱豆干卤后整个里外都硬硬的口感,因此想说改用板豆腐卤,猜想其卤完应该是外皮稍硬内部是有些软的,而百页应该不管怎么卤都不会硬吧!!没想到卤完还真的是完全符合咱家想像,而且不管是冷的吃还是热的吃都很好吃喔~材料板豆腐15块百页豆腐3块薄盐酱油1.5量米杯原味冰糖1.5量米杯葡萄籽油2量米杯做法1

板豆腐泡水清先一下后沥干水份,并将其切成4小块;百页豆腐清洗一下,切成若干小块。

2

煮一锅滚水将板豆腐块和百页豆腐块分别煮了5分钟后,捞起沥干水份备用。

3

取一锅子放入油、酱油、冰糖,开小火将糖煮至有稍微溶化后,放入板豆腐块和百页豆腐块后,稍微搅拌一下让所有的豆腐均能全部沾满酱汁,而后开大火煮滚酱汁。

4

待酱汁煮滚后,立刻转成小火开始煮个30分钟左右,此时原有的酱汁已成酱色糖浆即可起锅。(在酱卤豆腐的过程中,要不定时的去轻轻搅拌一下锅中的豆腐,已免豆腐在卤的过程中黏锅烧焦)

5

【酱卤卤味】

来源:心食谱

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