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鲜虾大卤汤饺的做法鲜虾大卤汤饺怎么做鲜虾大卤汤饺的家常做法陈林才

2019-11-10 10:32:00来源:
"剥皮辣椒猪肉水饺"对于爱吃辣的我们实在非常够味,皮薄料多味美~连老公都说超~级~好~吃!!!!!配上鲜虾大卤汤~自然鲜甜的汤头搭配着微辣的水饺...连平常不太吃辣的长辈都能接受。材料水饺2盒蒜末1大匙姜末1大匙洋葱切丝1颗的量红萝卜丝1条的量白萝卜丝1条的量新鲜香菇丝5朵的量豆腐切丝1块份量黑木耳丝5朵量带壳鲜虾300g虾米(泡水后备用)1大匙小白菜适量香菜适量葱花适量洋葱酥1大匙鸡蛋2颗勾芡水适量米酒少许白胡椒适量盐适量香油适量白芝麻适量做法1

先备料~尽量把食材切成长条状备用~

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锅中倒入适量的油小火爆香姜末和蒜末~炒香后再放入红萝卜丝继续炒出红萝卜素

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放进鲜虾和洋葱丝,转成中大火快速翻炒,待虾子呈现红色后,倒进米酒呛一下香气!

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即可倒入水或高汤(昆布和柴鱼,香菇一起事先熬煮好的高汤,滤掉渣保留高汤使用)约1500CC~2000CC的量~并加入白萝卜丝,香菇丝,豆腐丝,木耳丝,一起熬煮~(一边煮时,请一边滤掉浮沫)

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汤滚后放进白菜~并倒入打散的蛋液,再加入适量的盐和胡椒作调味

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再依自己喜好的浓稠度加入适量的勾芡水(一边倒入勾芡水时请一边用汤匙搅拌),最后加入适量的香油和油葱酥即可完成汤品的部分!

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接下来煮一锅水,水滚后加入适量的油,再放进水饺,以中小火煮至滚后再加入1碗水(此动作约重复3次),即可捞起浮在水面煮熟的水饺备用

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水饺捞起放入海鲜大卤汤中,再撒上适量的香菜,葱花和白芝麻即可完成~

来源:心食谱

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